芸豆燉肉

成分：

豬肘、土豆、豆類

練習：

1。先將肉上漿，肘子肉洗淨，切成2cm見方的塊，放入盆中，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，醃製30分鐘，然後加入一個全蛋液，醃製15分鐘，加入適量的澱粉，抓勻，再加入少許油，抓勻。

2。土豆切成滾刀塊，豆子洗淨，去蒂，掰成小塊。

3。鍋裡再加一點油，燒熱，然後依次放入土豆，油後撈出豆角。

4。鍋裡留底油，把加工好的肉放進去，滑出來，打碎後撈出來。

5。另取一鍋，加少許油，爆香蔥、姜、蒜、八角，放入肉、料酒，翻炒片刻，加入足量水，大火煮開後小火燉15分鐘左右，放入土豆、豆角，繼續燉至熟。

6。拌入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，出鍋。

番茄蘑菇

成分：

蘑菇，番茄醬，白醋，

糖、油、芝麻油、醬油

練習：

1。鍋內熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水、一點點醬油，勾成稀醬，不斷翻炒。

2。倒入炒好的香菇，翻炒均勻，湯濃時加入雞精和香油，出鍋。

醬燜蝦

成分：

蝦，豆瓣醬，蔥

練習：

1。將蝦的須和尖口剪掉，挑出蝦線，洗淨備用。

2。將鍋裡的油加熱，加入豆瓣醬。炒洋蔥，然後把蝦扔進鍋裡炒。可以加一點水避免糊鍋，小火煨一分鐘出鍋。

彩椒雞腿

成分：

胡椒粉，雞腿，鹽，

醬油、姜、澱粉、大蒜

工作方法

1。雞腿去骨，切丁，加鹽、醬油、雞精、薑末和澱粉，醃製10分鐘。

2。彩椒切塊，大蒜切片。

3。鍋里加油，燒熱，下雞腿翻炒，留底油，放入蒜片，下彩椒翻炒，加鹽調味，然後倒入炒好的雞腿翻炒均勻。

豆腐

練習：

1。將一盒嫩豆腐倒放入深盤中。

2。2湯匙醬油，1茶匙糖，1茶匙辣油，1茶匙香油，（胡椒粉可以省），1茶匙醋攪拌均勻。

3。再準備一湯匙油炸花生，去皮碾碎，香菜末、蔥花、蒜末可選。

4。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。

酸豆炒肉末

成分：

酸豆角250克，豬肉200克（肥的200克，瘦的200克），

蒜泥10克，幹辣椒2克，熟豬油、

鹽、味精、醬油適量。

練習：

1。酸豆洗淨，用溫水泡一會，撈出切成0。5cm的小塊；豬肉切成肉末備用。

2。把炒鍋放在大火上，先把炒鍋裡的酸豆角炒幹水分。

3。鍋內豬油燒熱，倒入肉末，加鹽略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、幹辣椒、醬油翻炒，加水50g燉，瀝乾湯，鍋內放味精。

釀青椒

成分：

嫩角青椒24個，豬裡脊肉100克，

豬脂肪25克，蝦肉50克，精鹽1克，

味精1。5克，醬油10克，醋10克，

紹酒10克，白糖10個，蛋清1個，

蔥花5g，薑汁10g，

幹澱粉25克，溼澱粉5克，

香油10克，熟豬油40克。

練習：

1。選擇24個7釐米長的青椒，用剪刀剪開，去掉所有的籽，在辣椒內部撒上幹澱粉。

2。裡脊肉、肥肉、蝦仁剁成糊狀，加水、雞蛋清、精鹽、味精、薑汁、蔥花，用手抓勻，用溼澱粉拌勻，加香油5g，拌勻，分成24份，用青椒沖泡，抹平。

3。用小火加熱炒鍋。當豬油火燒房燒至三成（66℃左右）時，將青椒放入炒鍋中炒熟，多去油，燒紹酒，加醬油、糖、醋，轉炒鍋，淋上香油5g，裝盤。

肉末蘿蔔乾

成分：

肉末，蘿蔔乾，紅辣椒，

蒜末，幹紫蘇，鹽，醬油

練習：

1。用溫水泡蘿蔔乾，一刻鐘左右就好了。切丁備用。

2。將乾燥的紫蘇浸泡在溫水中；將紅辣椒切成丁。

3。熱鍋放油，快速倒入肉末翻炒。然後加入紅辣椒、蒜末、紫蘇翻炒至香，再加入蘿蔔乾，翻炒約2-3分鐘。中間可以加點水。最後加入醬油和鹽調味，攪拌均勻。

山珍豆腐

成分：

豆腐，絲瓜，美味牛肝菌，

蒜末，蒸魚和醬油，鹽

練習：

1。豆腐和絲瓜切塊放盤裡，撒上蒜末和鹽，豆腐上澆上帶油的牛肝菌，最後澆上蒸魚和醬油，蒸15分鐘。

蒜的做法：小碗裡多放點蒜，加點鹽，雞精，醬油拌勻。放入微波爐中一分鐘，然後取出拌勻。蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃。

涼拌茄子

成分：

種兩棵茄子和一些香菜，

大蒜粉、鹽、醋、紅油

練習：

1。將整個茄子洗淨，蒸熟，晾涼後撕成小條。香菜洗淨切段。

2。最後，將所有材料混合在一起。

油燜冬瓜

成分：

冬瓜、姜、醬油

練習：

1。冬瓜去皮，去瓤，切成小塊備用。

2。把鍋裝滿油。加熱，扔進薑末，油炸。

3。倒入冬瓜塊翻炒一分鐘，再小火翻炒2分鐘。加入水、鹽、雞精、醬油，然後小火煨至冬瓜酥爛。

清蒸鱸魚

成分：

鱸魚，洋蔥絲，薑絲，

鹽、蒸魚和醬油

練習：

1。鱸魚洗淨，加入紹酒、少許鹽、蔥姜切絲，醃製15分鐘。

2。從尾部把鱸魚切成蝴蝶形狀，然後從後面切一刀，鋪在盤子上。在魚身下鋪上蔥薑絲，放入沸水中蒸5-6分鐘，關火小火燜2分鐘。

3。將湯汁從盤中倒出，將蒸好的魚淋上醬油，撒上蔥絲，最後淋上熱油。

大蒜芥末

成分：

芥藍、蒜粉、醬油

練習：

1。去掉老葉子，扯去老筋，羽衣甘藍洗淨，焯水，擺盤。

2。鍋里加油，小火加熱，撒上蒜末和2勺醬油，然後關火，把汁倒在甘藍上。

涼絲腐竹

成分：

絲竹，黃瓜，蒜粉，

鹽、醋、香油、蔥絲

練習：

將絲腐竹用熱水浸泡，然後用冷水沖洗，控幹水分備用；黃瓜切絲，混合所有材料。

美味牛肝菌

成分：

牛肝菌紅辣椒

大蒜莖鹽

練習：

1。將幹牛肝菌浸泡數小時，洗淨沉澱物，然後煮沸15分鐘，洗淨，撈出晾乾水分。

2。西蘭花切小塊，大蒜切片，紅辣椒切塊。

3。鍋里加油，燒熱，爆香蒜片，倒入紅椒和西蘭花梗，再次翻炒，再放入牛肝菌，翻炒3分鐘左右，調味，出鍋。

紅燒雞塊

成分：

3只雞腿，2勺姜和糖，

5勺醬油、香油和紅辣椒

練習：

1。雞腿切塊，鍋中加入適量香油。

2。倒入雞塊翻炒2分鐘，直到雞腿失去血色。然後加入糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻。

3。改小火，把辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最後攪拌均勻出鍋！

絲瓜粉絲湯

成分：

粉絲，絲瓜，

薑末鮮蝦

練習：

1。粉絲提前泡發，絲瓜去皮切片，鮮蝦去皮去蝦線備用。

2。鍋內加適量水燒開，再加入薑末煮一分鐘，然後將粉絲、絲瓜、蝦仁全部倒入煮開，加鹽調味，最後倒入香油即可。

甘薯苗

材料：

甘薯幼苗的嫩梢，

紅辣椒，大蒜粉，

鹽，大石油

練習：

1。將紅薯苗帶葉洗淨，蒜和紅辣椒切碎。

2。鍋里加油，燒熱，爆香辣椒，放入蒜末，最後倒入地瓜苗，翻炒，調味，出鍋。

牛骨海帶豆腐湯

成分：

牛骨，海帶，

豆腐、大蔥、鹽

練習：

1。將牛骨洗淨，放入鍋中，放入冷水中，煮沸，撇去浮沫，放入蔥段，煮沸4小時，放涼，再放涼，湯麵的油會凝固，取出湯中的油。

2。繼續大火燒開，將洗淨的海帶倒入小火煮1小時，再放入嫩豆腐煮10分鐘。最後加鹽調味。

培根蘑菇卷

成分：

金針菇，培根，

青蔥，泰國甜辣醬

練習：

1。將清洗乾淨的金針菇和香蔥用臘肉捲起來，用牙籤固定，放在抹過油的烤盤上；烤箱預熱到200，把培根放在烤箱裡烤15分鐘，中間翻一兩次。

2。烤好後，拿出來放在盤子裡。配上甜辣醬，蘸醬吃，非常好吃。

炒年糕

成分：

年糕，韓式辣醬，洋蔥，

香菇，鹽（如果有白菜，青椒等。

放的挺好的）

練習：

1。洋蔥切小條，香菇切條。年糕條備用。

2。鍋里加油，燒熱，倒入洋蔥和蘑菇，炒香，然後倒入一碗水燒開。

3。鍋裡的水燒開後，加入年糕條（鍋裡的湯不要有年糕條），不要翻炒，以免粘鍋。

4。湯汁濃稠時，加入韓式辣醬，加鹽調味，慢慢攪拌至湯汁濃稠。

鹹魚蒸土豆

成分：

土豆500克，鹹魚100克，小蔥和薑片。

練習：

1。土豆去皮切成厚片，鹹魚切成小塊，韭菜和薑片切碎備用。

2。將切好的薯片放在碗底，將鹹魚鋪在薯片上，放上薑片，淋點油，蒸20分鐘左右。

3。蒸到土豆熟了，再拿出來。用筷子把土豆和鹹魚拌勻，和湯一起放在盤子裡，撒上蔥花。

芹菜臘肉

成分：

一把芹菜，半根胡蘿蔔，

一塊臘肉（可以提前蒸15分鐘，這樣好切。）

練習：

1。歐芹的根被除去，葉子被除去以保持其存活。將胡蘿蔔切成細條，和芹菜一樣粗。培根切片。大蒜切片。

2。鍋里加油，燒熱，倒入蒜片，一起翻炒臘肉，讓臘肉從油裡出來，最後倒入胡蘿蔔條。翻炒後加水，小火煨1分鐘；倒入芹菜翻炒至芹菜變色。加入少許鹽調味。培根會有點鹹。少加鹽。最後扔出芹菜葉，攪拌均勻出鍋。

炒木耳

成分：

黑木耳、黃瓜、洋蔥和大蒜

練習：

1。木耳洗淨浸泡後切成小條，黃瓜切絲，蔥切絲，蒜切末備用。

2。鍋里加點油，丟點蒜末，翻炒後倒入木耳。翻炒後加鹽。用雞精調味。最後倒入黃瓜絲。蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了。

裙帶菜豆腐湯

成分：

裙帶菜、豆腐、蘑菇、

鹽、白胡椒、高湯

練習：

1。裙帶菜（不是海帶）泡發，洗淨，切段備用。

2。香菇一點點洗乾淨，撕成小塊。

3。把這盒豆腐切成方塊。

4。鍋裡放一點點油，燒熱，撒點蔥炒香，然後倒入高湯，燒開。

5。將所有食材丟入鍋中燒開，中火煮2分鐘，加鹽調味，撒少許白胡椒粉，出鍋。