近幾年，越來越多的人開始關注烘焙這一神奇的“魔術”——僅僅用麵粉、糖、雞蛋等簡單的原料，經過一系列物理化學反應，就能烘烤並裝飾出精美的食物。

麵包、西點的名字在我們生活中出現的頻率越來越高，不少網紅店鋪應運而生，更是帶火了一批如：髒髒包、慕斯小狗、毛巾卷、雪花酥等單品。

雖然我國烘焙行業起步相對較晚，但發展速度快，發展潛力大。據調查，2012-2017年烘焙甜點行業收入CAGR為11。9%，目前市場規模約1278億元。

我國烘焙甜點行業被看好的原因主要有3點：

（1）90後已經成為當下社會的消費主力，他們擁有一定的支付能力，並且享受生活，更加西化的烘焙滲透率將提升；

（2）國民經濟迅猛發展，老百姓不止要吃飽，更要嚐鮮，順應消費升級，烘焙從價格中樞提升，行業持續擴容；

（3）對比亞洲其他國家，目前我國烘焙甜點的人均消費支出約為18美元/人，較其他發達國家低，市場空缺多，未來提升空間大。

烘焙甜點2017年度零售渠道收入1946億元，同比增長14。4%，零售渠道銷量953萬噸，同比增長8。1%，產品升級明顯。

2018-2024年中國烘焙行業市場競爭現狀

根據圖表，我們可以清楚地看到，烘焙食品收入逐年平穩上漲，並有望持續增長。

同時，烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，此時搶佔市場正是時機。

從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。

從消費能力看，烘焙食品屬於便捷性健康消費食品，有錢人需要，普通老百姓也能消費的起。

且現烤現賣的經營模式，符合當下大眾對於健康飲食的需求，加入咖啡、飲品等輔助產品，更是新的經濟增長點。

在此情勢下，如何在同質化的產品環境中脫穎而出，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，這將是烘焙企業面臨的重要課題。

繼上海、廣州之後，第13屆鄭州烘焙展成為中國第三大烘焙展

，搭建9省123地市的貿易平臺。海名烘焙系列展組委會深耕市場，深入調研，根據行業發展，整合行業資源，策劃一系列比賽、網紅技術培訓、論壇、會議等主題活動，如DIY烘焙大樂園、甜品擺臺賽、裱花比賽、包裝精品展區、以及行業論壇和多省烘焙人座談會等豐富多彩的活動。

同時邀請行業重量級大咖，分享行業營銷策略、餅房經營等乾貨，

為廣大烘焙人士解惑答疑，引領烘焙行業新發展。

屆時，

2020年鄭州烘焙展

將針對烘焙行業的難點痛點，幫助企業深度挖掘市場潛力。

2020第13屆鄭州烘焙展已經全面起航，2020年4月1-3日鄭州國際會展中心，期待您的到來！

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