儘管英國菜被很多人認為是“黑暗料理”，但是英國還是有很多不錯的甜點的，各種各樣的布丁、蛋糕、派和蛋撻，讓人垂涎欲滴。

今天我們就來盤點一下來自英國的那些美味甜點吧！

聖誕布丁

顧名思義，它是聖誕節期間供應的甜點。聖誕布丁起源於中世紀的英格蘭，主要成分包括雞蛋和羊脂，以及肉豆蔻、肉桂、姜和丁香。因為裡面的紅糖和黑色糖蜜，這種布丁的顏色接近於黑色。在製作布丁的時候還加入了柑橘類果汁、白蘭地酒或其他酒精，這是為了讓麵糰溼潤，並有助於延長保質期，甚至長達一個月甚至一年。而裡面的大量香料讓布丁更加香氣濃郁。和聖誕布丁一起吃的包括檸檬奶油、蛋奶沙司、奶油、甜奶油醬和冰淇淋。

有趣的是，聖誕布丁還有一個名字叫“李子布丁”，可是實際上它裡面並沒有李子。這是因為在維多利亞時代之前，李子指的是葡萄乾，而葡萄乾過去是布丁的組成之一。

百果餡餅

百果餡餅也是英國人在聖誕節期間吃的甜點，這個傳統一直延續到現在。百果餡餅是用百果餡（各種乾果和香料的混合物），不過現在，它的配料也越來越少。

百果餡餅的外殼粉粉的，裡面的香料和乾果帶來豐富的口味。

葛縷子蛋糕

這是英國的傳統蛋糕，由葛縷子籽、糖、麵粉、黃油、蛋奶沙司粉和牛奶等。

葛縷子蛋糕在英國18世紀（尤其是維多利亞時代）特別受歡迎。

蘋果蛋糕

顧名思義，這是由蘋果做成的蛋糕。除了蘋果以外，還有杏仁和核桃等堅果碎，另外，一般還透過加入肉豆蔻和肉桂來增加香氣和風味。

它吃起來是酸甜口味，有酥脆的部分，也有柔軟的部分，大多數人都會喜歡的一道經典甜點。

屈萊弗

一款由水果、蛋奶沙司和手指餅乾組成的美味甜點，上面還會淋上雪莉酒（或其他甜酒）或果凍，有時候還會子啊上面覆蓋蛋奶凍。

這是一種多層次的甜點，口味也很豐富。有些屈萊弗的版本會省略水果，而用咖啡、香草或巧克力來替代。它吃起來有柔軟嫩滑的口感，也有酥脆的部分，如果你喜歡果凍或者布丁，那麼你應該也會愛上它。

貝克韋蛋撻/杏仁果醬撻

這是一種油酥鬆餅果醬夾心糕點，它有著濃厚的果醬和杏仁奶油，還有杏仁片點綴。

這道甜點可以搭配蛋奶沙司、奶油，甚至是一杯熱茶。它吃起來酥脆而柔軟，內裡濃稠，並帶有香甜的奶油味。

麵包和黃油

這是一種英國傳統的布丁，由黃油麵包切片製成，分層疊加後，倒入奶油和牛奶製成的蛋奶羹，然後用香草、肉豆蔻及其他香料調味，烘烤後再食用。

除了黃油以外，還可以加入果醬，而有些人更喜歡搭配奶油或蛋奶沙司。它吃起來柔軟、溼潤，味道隨著餡料和調味料的變化而變化。

夏娃布丁

這是英國的一款經典布丁，把烤蘋果片加入到海綿蛋糕中製作而成。這款甜點的名字來自於聖經裡的著名人物——夏娃，最早於1824年面世。

它吃起來像海綿一樣柔軟，每一口都能吃到蘋果的甜味。

果味牛奶凍

這是由奶油或牛奶和糖製成的白色甜點，裡面加入了明膠、愛爾蘭苔蘚或玉米澱粉來增稠，並用杏仁來調味。

在中世紀時，它是用雞肉、大米、牛奶和糖製成，用於給病人補充營養。到了17世紀，肉才被從它的食材裡去掉。19世紀，在它的成分裡又添加了玉米粉和葛粉。到了現在，它的顏色也不一定是白色，而是有了其他的變化。

果醬布丁卷

這是一款類似於瑞士捲的布丁，由麵粉、香料、麵包屑、羊脂和葡萄乾製成，裡面的那一層夾心餡料為果醬。過去，它也被稱為“襯衫袖布丁”，因為那時候它是被舊襯衫的袖子包裹著蒸熟。

果醬布丁卷通常被切成薄片，和奶油或蛋奶沙司搭配，它吃起來每一口都能品嚐到果醬的味道。

北極卷

這是一種美味的麵包卷，在薄薄的海綿蛋糕層中夾著香草冰淇淋，其間還添加了樹莓醬進行調味。這是一種冷凍甜點，甜美而清爽。

香蕉太妃派

這是一種用香蕉、奶油、太妃糖做成的派，有時還會加入巧克力或咖啡。它有柔軟的部分，也有酥脆的部分，吃起來有濃郁的甜味和奶油味。

奶酥

奶酥可以是甜味也可以是鹹味，而甜的奶酥更加受歡迎，甜奶酥是由水果、糖、麵粉和脂肪做成的，有時候也會加入蛋奶沙司、冰淇淋或奶油等。鹹的奶酥有蔬菜、醬汁和肉類，用乳酪來替代糖。

製作奶酥的水果有桃子、蘋果、大黃、黑莓、李子和醋栗。上面一般還會澆上燕麥片、杏仁以及其他堅果。

葡萄乾布丁

這是一種由乾果（主要是葡萄乾或葡萄乾）和羊脂製成的英國布丁，主要與蛋奶沙司一起食用。現在也會用黃油來替代羊脂，用雞蛋來替代海綿蛋糕或布丁。

葡萄乾布丁吃起來很柔軟，每一口都能吃到乾果的味道。

太妃糖布丁

這是一種淋著太妃糖漿的溼潤海綿蛋糕，並配以香草冰淇淋和蛋奶沙司。

現在還有一種椰棗太妃糖布丁，在紐西蘭和澳大利亞也廣受歡迎。它吃起來溼潤、黏稠，並帶著誘人的香味。

蛋撻

這是一種我們很熟悉的甜點，外層為硬皮，裡面是蛋奶沙司餡。現在主要由奶油酥皮或牛奶、糖、香草和雞蛋做成，最後撒上肉豆蔻。

十字面包

這是一種用肉豆蔻、肉桂粉和乾果調味的甜麵包。吃起來果味濃郁，帶著香料的味道。

它並不是普通的麵包，而是帶著一些宗教意義的。上面用糖和麵粉做成的白色十字代表被釘十字架的耶穌，裡面的香料代表耶穌葬禮中防腐用途的香料。在英國、澳大利亞、紐西蘭、加拿大、南非和某些地區，人們會在耶穌受難日吃它。

大黃派

這是一種充滿了大黃的美味餡餅，在英國非常受歡迎。裡面除了大黃外，還有糖、黃油和麵粉，有時候也會加入草莓，做成酸甜口味的草莓大黃派。

小知識：西方的大黃和我們的大黃是有區別的，雖然同樣是大黃屬的植物，但是我們的大黃常指馬蹄大黃，主要作藥用。而歐洲和中東地區的大黃是指另外的食用的大黃屬品種，煮熟後有甜味。

水果布丁

這是由白麵包切片和大量夏季水果做成的布丁，常用的水果有博伊森莓、覆盆子、藍莓和櫻桃等。

它吃起來柔軟溼潤，甜美多汁，常和奶油搭配食用。

磅蛋糕

這是一款傳統的蛋糕，由黃油、麵粉、糖和雞蛋做成，因為食材都以磅為單位而得名。上面會撒上一層糖霜或糖粉。吃起來濃稠而柔軟，味道也會因為材料的差別而變化。

以上的甜點當然不能囊括全部的英國甜點，只是一些比較經典的部分。如果你吃過別的英國甜點，歡迎留言分享哦~