小時候我們家裡的豬油渣，基本上都是母親去菜市場買板油，板油就是豬身上最肥的一塊肉，買回來之後把它切成小丁，最後放入鍋中，把裡面的油全部練出來，最後在鍋裡面剩下的焦黃的物體就是豬油渣，所以小時候我吃的豬肉渣是沒有瘦肉的，基本上就是非常小顆粒的豬油渣，但是味道也非常的香，現在想想還挺饞的。

但是這種小時候的美食，現在已經成為特別有名的網紅美食，而且很多地方都在售賣，可以看出銷量還是非常不錯的，主要是因為，現在我們已經在網上購買到的豬肉渣，非常的有質量，而且這種豬油渣吃起來要比小時候的口感好很多，主要是因為現在的豬油渣更加講究口感，瘦的部分不柴，而肥的地方又不膩一嚼還特別的爽脆。

在青島，豬油渣的名字叫做脂渣，顧名思義就是去除脂肪以後的殘渣，而且這種食材存在的時間已經非常長了，所以說在青島，豬油渣已經演變出了各種各樣的烹飪方法，除了平時的零嘴另外，他可以加進平時的家常菜當中，給食物增加一點口感。

隨著豬油渣的大火，我們發現很多豬油渣的發貨地區是在青島，主要因為青島的豬油渣現在已經制作的非常的完美了，而且他們還給豬油渣分了三大類，要知道之前在之前豬油渣可是用豬身上最不值錢的地方做的，但是現在豬油渣已經要用肋條這種高階肉來製作了，可以看出現在人們吃東西也是越來越五花八門了。

但是說實話，現在的豬油渣口感確實要比之前的好，主要是因為肋條製作豬肉渣的話，它是肥瘦相間的，而且它的肥肉也不會特別的油膩，這是最主要的，像小時候吃的豬油渣，吃著吃著就膩了，但是現在的豬油渣，我可以吃一大袋子，都不會覺得特別的油膩，所以說現在生活條件變好了，我們吃的零食也是越來越高階了，那麼你們喜歡吃豬油渣這種零嘴嗎？