每一個人都有自己的故事，每一家美食店也有自己的堅持，總是能在尋常人間聽到不尋常的故事，這些故事和食物包裹在一起，除了味道還有情懷，讓很多人都回味無窮。比如說南昌建德觀的小巷子裡有一家很普通的小吃店，叫做老太婆小吃店，就靠著一道紅燒蹄髈火了30年。

在1990年的時候，南昌有一個普通的奶奶當時才五十多歲，因為有了孫輩，家庭又比較困難，於是她放棄了享受天倫之樂，開始擺攤賣蹄髈。那個時候她靠著一己之力，搭建了一個小棚子，老太婆小吃店就慢慢做起來了，到今天已經82歲的她一頭銀髮，小攤也變成了門店，她把生意交給了兒孫來打理，自己每天卻依然在店裡堅守著，這位賢惠的婆婆，估計很多南昌人都吃過她做的菜，是家裡的味道。

店門很簡單，就是紅底白字的一塊招牌，空調的外機也掛在牆上，門口還有幾個小凳子，不知道是不是婆婆坐在門口乘涼招攬客人的地方呢。店內只有四五張桌子，環境簡陋但是特別乾淨，有一個一塵不染的擺菜臺，上面全是密密麻麻的菜品，想吃什麼自己可以看著點，非常方便也放心，店裡有很多小吃，可以根據自己的口味選擇，有毛豆、豆皮什麼的，都是配蹄髈的冷盤。蹄髈放在最下面，滿滿一大盤，據說一天要賣五六十個。

他們家的特色就是紅燒蹄髈，每一個有一斤半左右，味道和小時候的口感肯定有差別，但是性價格比非常高，之前三十元一個，如今漲了5塊錢，35一個大蹄髈真是物超所值。紅燒蹄髈燒得很入味，，外皮色澤紅潤，一個足足有兩個拳頭大小，端上來是一整個，但是筷子一夾就會散掉，燉得很軟糯，據說一個蹄髈要燉足四個小時，夾一塊吃到嘴裡，肥而不膩，感覺不用咬，一吸就在嘴裡化開，滿嘴留香。

主食就是醃菜蛋炒飯，醃菜是老奶奶自己做的，味道醇厚鹹淡適中，米粒金黃分明，舀一點蹄髈的湯汁配飯，一碗肉汁蓋飯就好了，一勺一勺吃得停不下來。一個紅燒蹄髈一碗炒飯，很快就解決掉，店裡很多江西本地人，聽他們說著江西味的普通話，感受這市井氣息，你會彷彿回到了小時候。

據說老奶奶現在每天的清晨還會親自去鐘鼓樓菜市場買菜，選當天最新鮮的食材，也正是她這份堅持，才讓這家店屹立不倒。閒不住的她總盯著孫子，不希望有一點岔子，不過他們家的味道比較淡，喜歡重口的可能不太喜歡，但是吃起來比較健康。