大家好，這裡是清清愛做菜，我是清清。今天清清又來給大家分享美食啦，主角就是魚肉，對於魚肉，相信大家都很熟悉了吧，它的營養非常豐富，肉質也非常細嫩鮮美，在我們的日常飲食中特別受歡迎，因為它有無數做好吃的竅門，比如今天要給大家分享的電飯鍋煮魚。

這個做法很多朋友都不知道，但非常值得嘗試，只要把一整條魚扔進電飯鍋裡，不用加一滴水，就能做出鮮嫩入味的魚肉，不腥不柴，好吃又美味！話不多說，跟著清清一起往下看看具體做法吧。

【食材準備】

草魚、洋蔥、生薑、香蔥、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油

一、準備一條新鮮的魚

首先我們要準備一條新鮮的魚，我這裡準備的是一條草魚，雖然草魚相對於其他的魚來說，魚刺會多一些，但是草魚的味道比較好，營養價值比較高，而且價格也很實惠，所以平時我一般都會購買草魚。不過，平時給小孩做飯的時候，我一般都會選擇魚刺少的鱸魚，那你們烹飪魚肉的時候，都喜歡買什麼魚呢？可以在評論區悄悄告訴清清哦~

二、取出魚腥線

今天買的這條草魚，買的時候已經叫老闆幫我殺好了，但是拿回來之後，我們還需要再將它處理一下。我們先來處理魚腥線，把草魚放到案板上，用刀具在魚尾處和魚頭處輕輕地劃上一刀，然後掰開魚頭的刀口處，找到一個小小的白色圓點，這個就是魚腥線。接著我們用左手輕輕地扯出魚腥線，在扯的同時，右手用刀背輕輕地拍打魚身，邊扯邊拍，這樣魚腥線就能很輕鬆地取出來了。這根魚腥線是魚腥味的重要來源，所以我們在煮草魚的時候，再懶也要把這根魚腥線取出來哦。

三、清洗魚肉

魚腥線取出來之後，我們準備一盆清水，把草魚丟進去清洗一下。在清洗的時候，我們一定要把魚身上滑滑的黏液給清洗乾淨，還有魚肚子裡面的黑膜也要刮乾淨，因為黏液和黑膜也是魚腥味的來源，所以想要魚肉吃起來無腥味，這兩樣東西是必須要清洗乾淨的哦。第一遍清洗好之後，我們把渾濁的水倒掉，然後把魚拿到水龍頭下，用流動的清水沖洗兩遍，這樣我們的草魚才算是徹底清洗乾淨了。

四、用薑片和蔥結塗抹在魚身上

下面我們把洗乾淨的魚放到案板上，在魚身上均勻地劃上幾道花刀，這樣做的目的是讓魚肉煮的時候更加容易入味。我們先把魚放到盤子中備用，接著來準備一塊生薑，先把生薑切成薄片；然後再準備一把小蔥，用雙手握住蔥頭和蔥根，用力左右扭動，使小蔥的汁水能夠充分地激發出來，然後再將幾根小蔥打成蔥結。

接著用蔥結和薑片在魚身上均勻地塗抹一下，魚身上的每個地方都要塗抹到，這樣做的目的是為了去除魚身上的魚腥味，不停按揉搓出蔥薑汁水，這樣做的魚肉吃起來就會更加美味了。魚的全身都塗抹好之後，我們把蔥結和薑片一起塞到魚肚子裡就可以了。

五、調製靈魂料汁

接下來我們來調個靈魂料汁，準備一個小碗，碗中加入3個勺子的料酒，2勺生抽，1勺蒸魚豉油提味，1勺蠔油增強鮮度，再加入1勺白糖提提鮮，少量胡椒粉去腥增香，最後用勺子給它攪拌化開即可，一碗靈魂料汁就調製完成啦。然後直接把這碗料汁均勻的淋在魚身上，魚肚子裡面也要淋上料汁，一處都不要放過，醃製好後把魚放到一旁醃製20分鐘的時間。

六、一整條魚放進電飯鍋

趁著醃製魚肉的時間，我們也不要閒著，準備一個讓聞者流淚，看者心碎的洋蔥，把洋蔥切成洋蔥圈，全部切好之後，再用手給它抖散，抖散後放在一旁備用。魚肉醃製得差不多的時候，我們把洗淨的電飯鍋準備好，把切好的薑片均勻鋪在電飯鍋底，再把洋蔥一起放入鍋中，給它均勻地厚厚地鋪上一層。

接著我們就可以把醃製好的魚也放進鍋中了，將魚鋪好之後，把剛才醃製魚肉的料汁一起倒進來，均勻地淋在魚的身上，記住鍋中不要再加一滴水，直接蓋上蓋子，按下煮飯鍵，這個時候不需要多餘的動作，只要坐享美味就可以啦。

七、出鍋

電飯鍋跳閘之後，我們不著急開啟蓋子，讓電飯鍋裡的餘溫繼續給它燜一燜。大概5分鐘後，我們開啟蓋子，迎面撲來的除了水蒸氣，還有一股濃郁的魚香味，我已經迫不及待了，趕緊把魚肉盛出鍋裝入盤子中，然後用我的妙手往魚身上撒上一層翠綠的蔥花，再淋上熱油激發出它的香味，最後把鍋中剩下的料汁均勻地淋在魚身上，這樣一條鮮嫩美味的魚就做好啦。拿起筷子，夾一塊魚肉送進嘴裡，這就是黏在味蕾上的美味呀，更是久久不散的幸福感，太好吃了！

結語：

看到這，你是不是很心動呢？那今晚的菜譜就安排上這道菜吧！做法非常簡單，廚房小白也能輕鬆上手，一整條魚放進電飯鍋中，不用加入一滴水，就能煮出如此鮮嫩美味的魚肉，不要猶豫啦，趕緊動手試一試吧。

那今天的內容就分享到這咯，喜歡的話給清清點個贊加個關注吧，下期繼續分享更多美食和生活小技巧，期待一下吧！