相信腰花不少人都吃過，可腰燒相信吃過的人並不多，很多人可能連腰燒是什麼都不知道，而在安徽蚌埠的太平街上就有一家大排檔，特色菜就是燒腰燒。

不得了的小飯店，老闆很能吹

別看人家只是一家大排檔，可老闆卻非常的自信，稱就算是五星級酒店的廚師都要向他請假燒腰燒的做法，而他現在都不搭理了。

不僅如此，因為炒了30多年的菜了，老闆也是牛逼哄哄的，豪言現在炒菜菜見了他都得哇哇叫，不得不說，一個小小的飯館是真的不得了，至少老闆就很能吹了。

生意好，老闆賺錢心不足

雖然老闆很能吹，不過有些卻是事實，比如這家店的生意真的很好，來晚了要排隊，而且每天賣到下午一點半就不賣了，想吃都吃不到。

至於原因還是因為老闆覺得自己50多歲了，炒菜也炒了30多年了，不想太累，錢應該也賺得足夠了，所以拼搏的心自然暗淡了一些。

不過說實話，炒菜30多年的廚師到處都有，有的人甚至炒了五六十年了依然還在繼續當廚師，也沒有什麼，只能說這老闆真的已經不把賺錢放在第一位了。

特色燒腰花，一份30元

他家的特色菜就是燒腰花，一份要30元，看上去並不貴，可要是瞭解其中一些道道的可能就不會這麼認為了，為什麼？

原因很簡單，因為腰燒其實就是腰筋骨，一般都是被菜市場老闆剔出來不要的，要是老顧客，這種東西一般都是免費送的，就算是買成本也不會太高。

至於老闆要賣30元一碗，主要還是自信自己的手藝，被他加工以後的腰花味道非常的突出，所以才賣30元一份。

味道偏麻辣

而味道嘛，以麻辣為主，上來就可以看到一大碗的紅辣椒，去過重慶應該對重慶的江湖菜有一些瞭解，這燒腰花的做法跟江湖菜的做法很相似，重油、重麻辣。

吃起來腰燒會非常的有嚼勁，而越嚼就會越感覺麻和辣，不過也非常的香，能吃辣的人肯定會覺得很好吃，要是吃不了太辣的話恐怕就難了。