前幾天隔壁家鄰居打電話說要不要給我們摘點香椿嚐嚐鮮，這才恍然大悟，已臨近春末夏初了！

剛好趁著這幾天天氣好，氣溫回升，抽空和爸媽開車一起回鄉下，想尋點“野味”嚐嚐，出發前和兄弟姐妹打了個招呼，最後一大家子都趁著空閒時間回老家去

要說味道那莫過於摘野菜咯， 春天是吃野菜的季節。春天的野菜大部分都有清肝排毒或者補虛助陽的作用。聊聊新幹人常吃的幾款野菜

香椿

其實要說初春最適合吃的樹芽，大家印象最深的一定是香椿了。

每年的三月下旬—五月上旬是椿芽適宜的採摘季節，多數地區第一茬椿芽大致在清明至穀雨前後採摘，尤以穀雨前採收的最好。因香椿枝頭的傷口怕曬，採摘宜在早晨日出前進行，此時椿芽上有露水，芽體鮮嫩，枝頭傷口癒合快。

俗語說：“

雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體

”。幾天前在農貿市場看見有賣香椿的阿姨，一問是我買不起的價格，簡直就是野菜當中凡爾賽的代表！看來廣大勤勞的樟樹人民早早就安排上了這一道佳餚（香椿煎蛋）。

小春筍

小竹筍爆炒乃是美味山珍，鮮香無比。小筍口感脆嫩甘甜，清香爽口，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道，怕胖的人群不用擔心啦！但是胃不好的人要少吃或不吃哦！

在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

蕨菜

得把頂上的蕨菜花掐掉，表面的白色絨毛沖洗掉，焯水後放涼水裡浸泡，等著晚上和家裡特意帶過來的臘肉一起炒個菜。

野小蒜

小蒜又名薤白是一種中藥，薤白的功效與作用主要有通陽散結、行氣導滯以及降脂，還有抗凝血、止痛。

尤其適合胸痺患者

！小蒜炒肉片最是好吃啦！健康又美味媽媽們特別愛吃。

艾葉

艾葉青團是中國的傳統美食，在南方地區的清明節前後，人們經常會吃這種小吃，其做法簡單，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，味道極佳，廣受人們歡迎！

春暖花開，野菜發芽，人間煙火氣，最扶凡人心，挖的是野菜，尋的是童年味道，憶兒時的美好。

始於春天，終於春天

來說說你吃過的春季野菜吧