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豌豆黃是聞名中外的宮廷御膳，不過在南方城市少有售賣。聽起來很高階，做法卻十分的簡單，只需要3種材料就可以搞定。

你需要準備的材料有：豌豆150克，清水適量，白糖30克

先把蛻皮豌豆清洗乾淨，我一般會洗三次，完全洗乾淨以後加清水浸泡3小時。

注意是豌豆不是黃豆哦！千萬別給買錯了，而且要買蛻皮之後的豌豆，省心省力。

豌豆泡發之後，加入湯鍋中，和清水煮開。把豌豆煮軟煮爛一些。

蓋鍋蓋的時候記得留一條間隙，防止沸騰的時候冒出來。中途偶爾攪拌一下，把豌豆煮到軟爛。

把豌豆撈出來，再新增剛好沒過豌豆的湯水，把豌豆連同湯水一起倒入料理機中，加入白砂糖，啟動料理機打成豌豆泥。

轉移去平底鍋上，全程中火翻炒，手不要停，糊了就前功盡棄了。大家一定要堅持住哦，美食需要耐心付出。

水份太多的話要炒的久一點，把豌豆泥炒到綿密為止，直接放入保鮮盒中，不需要刷油，抹平壓實。

用蓋子封住，放冰箱冷藏4小時以上，倒扣取出來。

切成小塊就能吃啦，入口綿密，輕輕一抿就化開。不愧是文明中外的宮廷御膳呢。

香甜絲滑，作為點心小吃真不賴啊，家裡牙口不好的老人非常喜歡。

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