眾所周知牛肉的營養價值豐富，沒有多餘的脂肪，含有豐富的蛋白質和氨基酸，多吃牛肉有助於提高身體免疫力，對做過手術的人能起到補充失血和修復組織的作用，牛肉還能暖胃，在冬季是滋補佳品，現在的牛肉價格一般在五六十元一斤，不少的家庭將它作為餐桌上必備的美味佳餚。

物超所值

牛肉的做法很多，紅燒香辣牛腩、清湯蹺腳牛肉，滷味現切，重力壓制牛肉切片，每一樣都能融入食客的生活中，在湖北有一家做早酒的店鋪他家的牛肉賣15元一份，牛肉麵和牛雜麵搭配的牛肉都是冒尖的，不少顧客都好奇的問，是加錯了嗎？這麼多牛肉真的能賺錢嗎？各種疑問湧上腦瓜，不過還是吃得津津有味。

肉質軟爛

他家的牛雜和牛排是提前做好的，顧客需要的事了直接加上兩勺，來一勺牛肉湯，味道濃郁，牛肉肉質軟爛，吃著還有牛肉的回味，顧客一般搭配著一杯小酒，慢吃慢品，享受過早的氣氛，緩解下心情，他家的牛排燒出來看著是品質不錯的品相，牛排上的肉輕鬆脫骨，吃著還有點嚼勁，對於喝酒而言，越嚼越香，是不錯的搭配，在這裡一碗牛雜麵，一碗牛排，一頓早餐吃得很充實。

早酒文化

湖北的早酒外界對它的評價一直是褒貶不一，有人坦言：早上起來喝酒是對工作的不負責，也是對自己身體的不負責，喝了酒難免會影響辦事的效率和質量，而過早的人說道：喝早酒是本地很早以前延續下來的，每天一杯小酒可以放鬆心情，喝酒的時候把控好酒量，喝個高興就好，並不一定說要喝醉，一切盡在掌握中。

其實留意過湖北過早的人群便知道，大部分都是老年人，他們在退休生活中缺少寄託，三五好友一起邀約，喝杯小酒閒話家常，也能交到不少的朋友，有自己的圈子。享受下退休後的生活也是挺美好的。

老年人講究的是心情，年輕人則在乎的是品質，15元的牛肉牛雜，份量折算出來的價格確實比市面上便宜好多，年輕人便會質疑牛肉的新鮮程度，吃牛肉免談，對自己還是需要好一點，還是吃麵條妥當些。