中華美食博大精深源遠流長，烹飪方法也是五花八門，炒爆溜炸烹煎燒燜蒸，同一種食材用不同的方法來烹飪，口感不同，營養價格也不同。蒸是一種傳統的烹飪方法，根據食材不同，可以猛火蒸、中火蒸和慢火蒸，而能蒸的東西真的是太多了，雞鴨海鮮，什麼都能上鍋蒸，在八大傳統的菜系裡，都有關於蒸的各種美味佳餚。

蒸碗肉就是其中一種，在全國各地都很流行，做法多品種多味道也是豐富多彩，什麼臨清蒸碗、陽穀蒸碗、濟南蒸碗、北京蒸碗等等都很受歡迎，蒸碗肉雖然食材不同，但是同樣的軟爛爽滑香氣濃郁，不知道你喜歡吃嗎？

今天我們來到山東的曹縣，這裡有一家李家蒸碗，據說味道不錯。李家蒸碗地方比較偏僻，在曹縣的西郊，已經靠近農村了，這家店也不是常見的門面店，而是老闆自己家的房子，一個小平房改成的小店，在這裡已經火了二十多年，別看地方偏僻，但是客流量很大，很多曹縣人專門開車來吃他們家的蒸碗。

進門是收銀臺，價目表就貼在牆上，菜品很簡單，全是蒸碗，有牛肉羊肉豬蹄子五花肉米粉肉排骨四喜丸子蒸雞和蒸魚，價格從15元到35元不等，想吃什麼一目瞭然，按照自己喜歡的點就可以。點好菜之後就自己找位置坐下等著老闆端過來，桌子和凳子都是山東特色的矮桌子小馬紮，很接地氣，讓人想到了小時候的感覺。

他們家蒸碗是祖傳的秘方，味道和外面的蒸碗不一樣，蹄子肉是炸過皮後再蒸，豬皮的顏色很誘人，吃起來軟糯又不會太膩，裡面肥瘦相間，蒸得很入味，蒸肉就是米粉蒸肉，下面是一層香甜的糯米，鹹香口感融合了肉香特別爽口，上面的五花肉切成薄片，肥而不膩入口即化，瘦而不柴越吃越香。

四喜丸子是直接給四個大肉丸，澱粉很少，是很實在的肉餡，應該是手工剁的餡兒，顆粒感十足，外面的肉很緊實，裡面又很鮮嫩，一顆肉丸子能吃出兩種不同口感，真是佩服店家的用心，肉是肥瘦均勻，吃起來很香，但是吃多了可能會有點膩，吃一個就夠上頭了。

他們家的蒸碗分量足，全是滿滿的肉，一屜可以放十四碗蒸碗，一籠可以直接疊十幾個蒸屜上鍋蒸，場面非常壯觀，一百多碗蒸碗出鍋就被搶光了，而且連米飯都是一碗碗蒸出來，比一般的米飯更勁道有嚼勁，很多人喜歡一碗米飯一個蒸碗，人多再來一個炒青菜，有肉有菜營養均衡，而且味道還好，吃起來很過癮。

不過他們家只賣中午飯，想要吃的話，可要早點來哦！