用料

去皮綠豆 500克

水 80克

低筋麵粉 160克

黃油 60克

糖粉 40克

豬油 154克

中筋粉 200克

牛奶 200克

煉乳 20克

做法

食材油皮：中筋粉200g 豬油74g 糖粉40g 水80g

食材油酥：低筋粉160g 豬油80g

食材綠豆：去皮綠豆200g 純牛奶200g 煉乳20g 白糖50g 黃油60g

油皮做法，中筋粉 豬油 糖粉 水攪拌成面絮，揉出手套膜鬆弛30分鐘，鬆弛好以後分成21g小劑子，蓋上保鮮膜放置備用

油酥做法：低筋粉 豬油揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，鬆弛好以後分成13g小劑子放置備用

綠豆團做法：去皮綠豆清水泡一晚上清洗四五遍。上鍋蒸熟，放入料理機，加入牛奶打成泥。平底鍋放入黃油 綠豆泥 白糖 煉乳小火翻炒，炒到不沾刮刀可以搓成團，分成30g小劑子，蓋上保鮮膜放置備用

油皮擀圓包入油酥，虎口收攏捏緊，然後擀長，從一端捲起來。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。再次擀長，從一端捲起來。用手指從中間按壓一下，對摺壓扁，褶皺一面放上面擀成中間厚邊緣薄的麵皮

，中間包入綠豆團，虎口收攏捏緊，微微壓扁成餅狀，烤箱180度預熱5分鐘，

烤盤鋪上油紙，擺上餅，放入烤箱180度25分鐘即可（大概烤到一半時間的時候把餅翻個面繼續烤）

一次成功，比外面買的還好吃

圖片步驟為了可以看清楚，因為尺寸是固定，沒法上整個步驟，有些重複，學的寶寶們仔細看哦。