只要說到河南很多的人都會想到胡辣湯，因為胡辣湯是河南地區非常有名的小吃，雖然因為地域的問題胡辣湯在做法上有著很大的區別，但是總的來說萬變不離其宗，根源肯定還都是一樣的，今天要給大家介紹的這家小店做胡辣湯已經有30年的時間了，在當地的名氣也是比較大的。

1、胡辣湯中加蝦米和蛋皮，屬於當地特色

這家小店的胡辣湯有著屬於自己的特色，不管是在製作的過程上還是製作的工具上面都有著屬於自己獨一無二的特色在裡面，而且他家的胡辣湯裡面加有面筋泡，據老闆自己介紹這也是屬於他的特色之一，而且他的胡辣湯裡面還會加蛋皮和蝦米。這應該算是比較豪華的配置了。

但是據常吃的顧客說，胡辣湯裡面加河蝦小魚是固始胡辣湯的特色，但是因為物價的上漲，有很多的店鋪就把這一項的傳統給拋棄了，但是這家店的老闆一直保持著這種特色，也真是因為這一份特色菜給他的小店形成了獨一無二的競爭力。

其實在生活和工作中也是這樣的，只有一個人有屬於自己的特長，能夠讓自己變成不可或缺的存在，那麼你就會擁有絕對的競爭力，只有這樣才能夠保證自己不會被淘汰。

2、30年的時間。胡辣湯從5分變成了5塊錢

這家店應該算是經歷了風雨了吧！從老闆接手後的5分錢變成現在的5塊錢，其實每一次的漲價都是對於店鋪的考驗，因為要考慮到大家的接受能力，還要看顧客是否能夠接受調價，但是好在都堅持下來了，在以後的日子裡，它可能還會遇見各種各樣的問題，但是隻要老闆能夠一直保持初心，做成百年老店也是之日可見的。

一個店鋪的成長就跟一個人長大的過程是一樣的，都會經歷各種各樣的挑戰和問題，但是不管怎麼樣只要夠努力夠堅持，未來也是很值得期待的。

3、曾經的吃客變成了現在的消費者，這是一種怎麼樣的情懷

因為這家胡辣湯小店已經30年了，有很多的人從曾經被父母帶著來吃變成了如今經歷獨立的消費者，他們再來吃胡辣湯的時候，就已經不再是單純的品嚐美味，而是一種懷舊的情懷。也是想體驗一把帶著自己孩子來吃胡辣湯的感覺。

在大家長大的過程中會路過很多的地方，但是值得你駐足的一定是你最想留住的景色。