大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：用幾種堅果做成堅果糖，顆顆香甜，吃起來比牛奶糖還香。

最近大家都在準備年貨，不知道你們家都買糖了嗎？我們家往年都會買一些奶糖和酥糖，剩下還會自己做一些手工糖，每次家裡來客人，最受歡迎的就是自己做的這些手工糖，和直接買的成品糖不同，自己做的手工糖用料更多也更好，每年最受歡迎的就是堅果糖，我們家做的堅果糖裡面有很多堅果和蜜餞，吃起來特別香，把堅果做成堅果糖，比直接吃堅果還香，只要有這個堅果糖，都沒有人吃牛奶糖了。用幾種堅果做成堅果糖，顆顆香甜，吃起來比牛奶糖還香。

堅果糖的做法也很簡單，沒有什麼特別複雜的步驟，準備好各種堅果，然後把生的堅果都炒熟，這樣做出來的堅果糖才香，堅果也不能受潮，不然就不好吃了，裡面也不用加別的新增劑，主要就是用糖漿增加甜味，熬糖漿的時候注意不要熬糊，不然吃起來就會發苦，學會這個做法過年就不用買糖了，自己做的堅果糖又香又甜，比其他糖都好吃。想吃堅果糖不要出去買了，教你做法，在家就能做，吃起來又香又甜。

平時在外面買的堅果糖裡面都是糖漿，堅果非常少，吃起來就不夠香，價格一點都不便宜，自己買上一些堅果在家做，只花成本錢就行，儘管價格可能差不多，但是吃到的堅果糖質量完全不一樣，自己做的用料特別多，一口咬下去都是堅果，想在家自己做的看一下具體步驟吧。

首先準備一些食材，我準備了三百克的核桃，二百克的杏仁，二百五十克的紅棗，一百克的瓜子，五十克的芝麻，一百五十克是葡萄乾，二百克的麥芽糖，一百五十克的冰糖和四十克的油，將準備好的紅棗去掉果肉，再將紅棗肉切成細絲，再把紅棗、瓜子、核桃和芝麻炒熟，杏仁是熟的就不用炒了，全部炒好後就將紅棗和核桃摻進來，攪拌均勻。

鍋里加上三百克的水，把冰糖、油和麥芽糖都放進鍋中，開火將它們熬化，用勺子不停的攪拌，防止粘鍋，千萬不要把糖熬糊，要用中火慢慢的熬，熬至出現濃密的小泡，就改成小火，把拌好的堅果放進去，用鏟子將堅果拌勻，然後將葡萄乾、白芝麻和瓜子放進去，再把他們拌勻就可以了，準備一個托盤，上面要蓋上一層防油紙，然後趁熱倒入托盤中，用擀麵杖壓結實，然後再用刀將糖塊切開，切成小塊就可以。

做這個堅果糖有幾個地方需要注意，第一點，生的堅果要先炒熟，炒出香味才可以，這樣做堅果糖的時候就不會出現夾生的情況，第二點，炒糖色的時候要中小火慢熬，千萬不要開大火，這樣糖就容易炒糊，第三點，堅果糖盛到盤中要趁熱擀平，在冷卻之前切開，如果等糖晾涼就會變硬。

只要注意以上幾點，好吃的堅果糖就不會失敗，這樣做出來的堅果糖特別的香，裡面有大量的堅果，這樣吃起來口感非常豐富，而且還有葡萄乾和大棗，所以吃起來非常香甜，所有的原料都營養豐富，特別適合做給家人和自己吃，心動的朋友在家試一下吧。