隨著冬季到來，溫度越來越低，很多植物都枯萎了，但是對於人們來說，蔬菜是必不可少的，因此冬季還是會種一些蔬菜，那麼冬季可以種哪些蔬菜？下面給大家介紹幾種常見的冬季蔬菜。

冬季可以種哪些蔬菜?

1、菠菜

菠菜是農村常見種植的蔬菜，更是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是耐寒性的蔬菜，抗凍性非常強，即便是在零下4℃種子也能夠發芽生長。另外菠菜口感好，營養高，是越冬不錯的蔬菜。

2、香菜

香菜味道獨特，很多人在炒菜時都喜歡加些香菜提味，香菜的生長耐凍溫度在零下1℃到2℃，對土壤的要求也沒有很嚴格，因此是冬天種植蔬菜不錯的選擇。

3、烏塌菜

烏塌菜是非常耐寒的蔬菜，在零下八度的低溫環境中不被凍害，是北方常見栽種的蔬菜。烏塌菜的播種時間一般在深秋，大約4天左右便可出苗。烏塌菜在越冷的環境中，味道也會越好，所以非常適合在冬季種植。

4、韭菜

韭菜是抗寒性非常強的蔬菜，可以在零下五度的環境中正常生長。另外韭菜不僅能夠在低溫環境下生長，它對光照的需求也不是非常大的。因此冬季這種低溫少自然光照的環境下，是非常適合韭菜生長的。

5、茼蒿

茼蒿是涮火鍋的首選（蔬菜類），茼蒿的種植是非常簡單的，在安徽、廣東、湖北、山東等地，茼蒿屬於半耐寒性植物，喜歡微弱的光照，相對來說冬天種植也是不錯的選擇。

6、冬寒菜

冬寒菜就如它的名字一樣，有著非常強的抗寒能力，冬寒菜與其它冬季蔬菜不一樣的是。在種植時，即便是露天栽培，也能夠在冬季冷風中正常生長，是冬季主栽的蔬菜品種。

7、蘿蔔

冬季非常適合蘿蔔種植，因為蘿蔔是一種半耐寒性的植物，其種子發芽的溫度也是比較低的，即便是在2-3℃的低溫，依然是可以發芽的。而且蘿蔔的幼苗既能耐25攝氏度的高溫，也能耐零下2-3℃的低溫。

8、小白菜

小白菜常種的是上海青，上海青也是一種抗寒能力強的蔬菜，雖然在溫度15度、光照充足的環境下生長最好。但是在零下二至三度也能夠安全越冬。而且上海青的品種非常多，又適合冬季種植。

9、甘藍

甘藍屬於較耐寒的蔬菜，可以忍受零下5-6℃的低溫，適合在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植，嚴寒反而使得捲心菜長得更結實，口味更加甘嫩。

10、油菜

油菜喜歡冷涼的氣候環境，在冬季將其種植可以滿足其生長習性，並且它具有很好的耐低溫和抗寒能力，種後很快就會發芽。不過要注意在4℃以上的溫度環境中種植，以免油菜的種子不能夠發芽生長。

11、雪裡紅

雪裡紅就像它的名字一樣，雪裡紅在雪中也能旺盛生長，其紫紅色的葉子在白雪襯托下十分美麗。在平常多選擇將雪裡紅的莖葉採摘下來，隨後將其醃製食用，可提神醒腦、開胃消食和排鉛抗癌。

很多人不知道冬天可以種什麼菜，那麼看了以上介紹的這些外，相信不會迷茫了吧。冬季種的蔬菜鮮嫩可口，營養豐富，大家要是想在冬天吃到美味新鮮的蔬菜，那就趕緊動手行動起來吧。