提到興義刷把頭這種食物，可能很多人連聽都沒有聽說過，畢竟絕大多數的菜餚縱然製作方式非常的簡單，也總會起一個比較好聽的名字，至少說優雅一點兒也是他們賣的好的一大因素。可是任誰也沒有想到，興義刷把頭居然起了一個這麼樣的名字，不僅讓人覺得莫名其妙，而且也少了那麼一絲想要嘗試的感覺。不過需要注意的是，在當今社會，也許正是這種姓名奇特的美食才能夠得到大家的關注，不過這也需要他們在口感和味道上取勝。否則的話，你一定會讓眾多的消費者們都大失所望，到時候可就真的有些得不償失了。

其實興義刷把頭是一種在貴州興義地區盛行的美食，之所以她叫這個名字，是因為他的長相就特別的像刷子，大家稱它為一種山地美食。這種食物長得特別的像燒賣，製作方法也沒有什麼太大的區別，形態特別的美觀，而且還皮包餡多，確實算得上是特別的好吃了，而且吃起來雖然很油，可是卻感受不到一點膩的感覺。整體而言，貴州的美食都是這樣的樸實無華，並不願意用什麼虛偽的名頭來取勝，只有當你真正去品嚐它的時候，你才會感受到那種樸實之間的奇妙味覺條件。

那麼如此的一款美食究竟是如何製作的呢？其實和燒賣也差不了太多，我們需要準備少量的竹筍瘦肉，麵粉和雞蛋，我們先將麵粉加入雞蛋，然後調勻將其搓成長條形的小丸子就行了，隨後我們需要用擀麵的工具將其擀成薄片兒，一定要注意，越薄越好吃，這也是大家都需要明白的一個真理。

雖然對於很多人來說，擀皮兒似乎不是特別的難，不過這個過程倒也是特別的講究竟，全程都是需要用力的，而且也需要將其擀成中間薄周圍厚，這也屬實是有點艱難了，然後將餡放到裡面之後用壺口將其捏攏成形就差不太多了，看起來確實是特別的像刷巴，看來這幫貴州人在喜歡享受美食的同時，其想象力確實是特別的不錯。

隨後將這種食物放到蒸汽當中蒸五六分鐘就差不太多了，然後熱氣騰騰的興義刷把頭也就會出現在我們面前了。蒸熟的它一般長得會比大拇指稍微大那麼一點，顏色特別的油亮，由此也可以引起大家的食慾。如果有條件的話，也可以用雞湯或者胡椒麵加上一些醬油和蔥花，做成一個蘸水吃，也是特別的美味的，這也是貴州地區的一大特色了。吃什麼不重要，蘸蘸水才是最為重要的，如果沒有蘸水的話，恐怕這頓飯貴州人寧可不吃。

如果大家真的有希望能夠去貴州旅遊的話，那麼大家就不要忘了這個興義刷把頭了，在興義當地，本道美食的最大店鋪叫做鄭記，而為了能夠彰顯出他們家的地位，他們也註冊了相應的商標，算得上是一種歷史與文化的傳承，的確是非常的不錯。在他們家，一屜興義刷把頭配上一些辣椒醬汁屬實是特別的不錯，吃過的人沒有一個說不好的，相反都被這個非常誘人的味道所吸引去了，這可能也就是美食的一大魅力了吧。在美食的探尋之路上，每一位老饕都不會停止，相反他們會不斷的創新與發現，以期發現每個地方的美食，任誰也沒有想到，就在貴州的一個小山城裡，我們也能夠品嚐到如此美食。相信在今後我們也一定可以透過不斷的試驗，感受到美食給我們帶來的真諦。

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