“紅香細剝鶯哥嘴，嫩白鮮羹玉面條”。麵條湯鮮味美、營養豐富，是大家喜愛的一種食物，北方人的飲食以麵食為主，一日三餐更是少不了麵條。麵條的做法多種多樣，有蒸麵條、煮麵條、炒麵條。那麼麵條怎麼做才好吃？今天教大家一種麵條新吃法，口感勁道，清香撲鼻，喜歡麵食的朋友千萬不要錯過哦。

河南蒸麵是河南的一道特色家常菜，也稱作滷麵。是先將鮮麵條裹油放入蒸籠蒸熟，再加蔬菜調味二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。與蒸麵搭配的青菜可根據自己喜好調整，一般豆角，芸豆，豆芽，芹菜，番茄等都可以。喜歡吃肉的，可以加上一小塊五花肉，味道超級香。蒸麵很簡單，卻集肉、菜，主食於一鍋，方便又非常好吃。

蒸麵是我最喜歡的麵食，每次去外面飯店我都要吃蒸麵條。可是，總是吃外面的畢竟不乾淨，不衛生。後來，我就自己學習了蒸麵條的方法，其實蒸麵條做法很簡單，一點都不麻煩，在家裡人人都可以做，只要掌握方法，比飯店吃更香更實惠更放心。

想要在家做出好吃的蒸麵條，需要注意幾個小技巧。

第一個小技巧就是食材，蒸麵條好不好吃食材很關鍵，五花肉一定要選三分肥七分瘦的，蔬菜宜用白菜、黃豆芽、長、短豆角等，這樣蒸出來的麵條才更香。第二個小技巧，麵條要挑選新鮮麵條，以那種細麵條最好，更容易入味，千萬不要用那種寬麵條，不容易入味。

【河南蒸麵】

所需食材： 新鮮麵條、豆角、生抽、味精、油、鹽、豆芽

1、首先買回來的溼麵條不要直接放入鍋裡蒸，先往麵條裡面加入幾滴食用油，用手把麵條抖散，這樣可以防止麵條粘連，還能讓麵條更加的筋道。鍋中加入適量水，麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒氣後15分種端出，放置一邊備用。

2、接下來準備一塊五花肉，用流動的自來水沖洗乾淨，去除血水，豬肉洗乾淨後，先把肥肉切成薄片，再把瘦肉切成薄片。這裡告訴大家一個竅門，豬肉要選帶點肥肉的才好吃，這樣做出的蒸麵條香味十足，肥而不膩。

3、準備配菜，豆角用手摺成小段，豆芽清洗乾淨，生薑切成片，大蒜切成片，青菜可根據自己喜好隨意新增。

4、鍋燒至七分熱，先放入切好的肥肉，把肥肉煸出油，再放入瘦肉，這樣做出的蒸麵條味道更香，豬肉炒至變色後，放入花椒、八角增香，大蔥和生薑，然後放入豆角，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘。注意水量和醬油可以多放點多，水的比例是麵條的2倍，因為菜湯要為麵條上味及上色。

5、把前面蒸好的麵條鋪在菜上面，用筷子攪拌均勻，讓麵條全部染上醬色，麵條完全吸收掉菜湯。所以剛開始水一定要多放點，要不然麵條會沒有湯汁變得乾巴巴。

6、蒸鍋鋪上籠布，把拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋，隔水蒸，時間掌握在冒氣後30分種即可端出。

河南蒸麵好吃又簡單，大家大家學會了嗎？如果這篇文章對你有所幫助，歡迎收藏、轉發、關注，感謝大家。