導語：廣東人的年夜飯，靚湯是必備的，推薦5道靚湯，簡單易做營養美味

曾經有個段子說“廣東人除了天上飛的飛機、地上跑的汽車、水裡遊的輪船不能吃外，其他的統統都可以吃”，雖然有明顯誇大的成分，但足見廣東人喜歡吃，嗜吃如命，以吃為名，自古以來，廣東的粵菜自成一派，深受人們的喜愛，粵菜清淡鮮美，飯前來一碗湯是廣東人千百年來形成的一種傳統飲食習慣，湯在他們的飲食生活中的地位，舉足輕重，可以說無湯不成席。

廣東人愛喝湯，尤其是對“老火靚湯”更是情有獨鍾，研究頗深，即使是普通的食材在他們的手中都能煲出上好的鮮湯，讓人越喝越想喝，越喝越過癮。春節將至，年夜飯上除了炒菜之外，靚湯是必不可少的，今天給大家推薦5道靚湯，簡單易做，營養美味，家人都喜歡喝，喜歡的朋友可以收藏哦。

砂鍋魚頭豆腐湯

食材：新鮮魚頭、生薑、蟹味菇、娃娃菜、香菜、食用油、鹽、胡椒粉

1、剪掉魚鰓、從中間剖開，加點料酒、薑片醃製片刻。

2、起鍋燒油放入魚頭稍微過一下油，撈出控油。

3、魚頭放進砂鍋加入一鍋水，放點薑片、大火燒開，然後小火慢熬。

4、洗乾淨蟹味菇、娃娃菜、香菜和豆腐備用。

5、魚頭熬出香味後放入豆腐塊煮10分鐘，然後再放入蟹味菇、娃娃菜煮5分鐘。

6、最後加入適量的鹽、胡椒粉進行調味，撒上香菜，美味即成。

藥膳土雞

食材：土雞、藥材（黃芪、當歸、洋參須、枸杞、桂圓、紅棗）、鹽

1、藥材入涼水浸泡。

2、土雞去內臟、去血水後，清洗乾淨放入砂鍋中，鍋中加滿涼水，大火煮開，撇去浮沫，再加入浸泡的藥材，小火慢熬。

3、慢熬兩個小時後，加鹽進行調味，美味即成。

藥材燉羊肉

食材：新鮮羊肉、黃芪、當歸、黨參、枸杞、紅棗、芡實、生薑、鹽

1、藥材入涼水浸泡。

2、羊肉清洗乾淨剁成小塊備用。

3、起鍋燒油，放入薑片爆香，羊肉下鍋炒至水分蒸發為止，然後加入開水煮沸。

4、將鍋裡的羊肉和湯一起轉入砂鍋裡，加入浸泡好的藥材，小火慢熬兩個小時，最後加鹽調味，美味即成。

蓮藕燉骨頭

食材：豬骨、蓮藕、鹽

1、鍋中加涼水放入骨頭，水燒開，撇去浮沫將骨頭撈出。

2、將焯過水的骨頭連同蓮藕塊一起放入砂鍋內，加滿開水，小火慢熬。

3、兩小時後加鹽調味，美味即成。

蟲草花煲雞湯

食材：老母雞、蟲草花、鹽、胡椒粉、

1、散養的老母雞宰殺後去除內臟清洗乾淨。

2、整隻雞放入砂鍋中，鍋中加滿涼水，大火煮開，撇去浮沫，轉小火熬2個小時

3、然後將洗淨的蟲草花放入砂鍋裡，再熬半個小時，最後加鹽和胡椒粉進行調味，美味即成。