近兩年來，益禾堂的烤奶幾乎席捲全國，特別受學生群體的喜愛，同學們甚至可以捨棄溫熱的窩棚排隊購買烤奶，比課堂鈴聲還管用。

爆款流量很高，但不懂需求只懂模仿卻不行。這個的秋冬，如果我們還是做同樣的益禾堂烤奶，難免會“撞款”。

因此，開店大師為大家推出了不同的烤奶，喝起來更順滑，香甜而不膩，而且口感豐富。

茶底基礎

烤奶突出的是“烤”的味道，這是因為它喝起來有一種炭火烤過的味道，而“烤”又代表了這種奶茶的風味特徵，而不是用來烤或烘焙茶葉或奶茶。

在選茶方面，選擇重烘焙的炭焙烏龍茶，這樣整杯飲料的“烤”香更突出。茶的蜜香與果韻綜合了原有的厚重感，極大地增加了顧客的驚喜度。

烤奶的靈魂

就糖漿而言，我們選用二砂糖漿。做出來沒有傳統的甜膩，卻有獨特的清香味道，香氣濃郁，甜而不膩，口感柔順。

而奶精方面，選用諾曼地32A植脂末，烤奶口感如絲般順滑，不會掩蓋茶香，能突出奶茶的層次感。

烤奶做法

配方：

炭焙烏龍茶250ml，諾曼地32A植脂末40g，二砂糖漿35g，琥珀珍珠60g，熱水100ml。

做法：

備好雪克壺，加入炭焙烏龍茶，植脂末，二砂糖漿，熱水，倒入盛有琥珀珍珠的杯中。

但願本文能幫助大家將烤奶打造成年度爆品，撬動店面業績成長。在烤奶的競爭越來越激烈的今天，希望大家都能越來越好！