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滑嫩Q彈的「日式焦糖布丁」輕鬆自制，人氣簡易甜品馬上跟我做

2022-01-26由 貓咪料理人 發表于 歷史

假日的午後，或者工作日的晚飯後

來一個焦糖布丁

絕對是一天最美的感嘆號

滑嫩Q彈的「日式焦糖布丁」輕鬆自制，人氣簡易甜品馬上跟我做

料理貓咪的好生活，

做一個負責任的鏟屎官，

也要懂得寵愛自己！

我是

貓咪料理人

，會持續地跟你分享輕食簡餐和貓咪鮮食

今天我會分享一下日本的人氣甜品

【日式焦糖布丁】

簡單幾款材料，在家就可以輕鬆自制了

滑嫩Q彈的「日式焦糖布丁」輕鬆自制，人氣簡易甜品馬上跟我做

準備焦糖

滑嫩Q彈的「日式焦糖布丁」輕鬆自制，人氣簡易甜品馬上跟我做

準備一個小鍋，放入白砂糖55g

滑嫩Q彈的「日式焦糖布丁」輕鬆自制，人氣簡易甜品馬上跟我做

放入清水30ml

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爐灶先開大火

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水開後，轉小火

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密切留意糖漿出現琥珀色，這時糖漿的轉色會非常快

滑嫩Q彈的「日式焦糖布丁」輕鬆自制，人氣簡易甜品馬上跟我做

拿起鍋子不停稍微轉動一下

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當糖漿顏色開始轉深，馬上加入30ml清水

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等糖漿氣泡消失後，倒入布丁碗的碗底

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我用的布丁碗的尺寸是10cm×5cm，直徑為10cm

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然後放進冰箱冷藏備用

準備布丁液

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鍋中倒入奶油120ml

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倒入牛奶125ml

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開中小火煮沸

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煮沸後馬上關火

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把奶油牛奶倒出備用

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準備雞蛋1只

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放入白砂糖12g

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用打蛋器打散攪拌

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把剛剛煮過的奶油牛奶分次逐點加入，並攪拌

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直至加入全部奶油牛奶，並充分攪拌均勻，布丁液就做好了

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然後用濾網，把布丁液過濾一次

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讓布丁液的口感更細膩

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冰箱中取出布丁碗，放入水浴盆中備用

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緩緩倒入布丁液

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然後在水浴盆中倒入熱水，高度超過布丁碗的一半

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蓋上錫紙，但不用密封

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放進預熱好的烤箱中

150°C或300℉

烤40分鐘

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布丁烤好咯～

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把布丁從水浴盆中取出放涼

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非常的滑嫩Q彈

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布丁放涼後，再放進冰箱冷凍

準備擺盤

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食用前把布丁從冰箱中拿出來，稍放2～3分鐘

用脫模刀或小刀沿著碗邊輕輕劃開

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把要放布丁的碟子倒扣在布丁碗上

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輕輕地迅速反轉

布丁應該可以落在碟上

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如果遇到布丁還是吸附在碗上的話

輕輕晃動一下

直至布丁輕輕落在碟子上

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輕輕往上提，取走布丁碗

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美美的焦糖布丁就可以享用咯～

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勺子切下去的瞬間

手感也太治癒了

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彈力十足

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口感非常綿密

帶著濃濃的奶香雞蛋香

最後還有一絲焦糖的微微回甘

可以讓人瞬間心情大好

詳細的試用還可以參考我在西瓜影片的影片哦，請戳：

影片載入中。。。

我是

貓咪料理人

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會持續地跟你分享

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TAG: 布丁貓咪焦糖倒入糖漿
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