到了八月份，很多人還在頭疼吃啥好，每天去菜市場都要逛幾圈，天天大魚大肉也吃不起，而且現在豬肉昂貴，不妨試一試多吃這盤清淡小炒——韭菜炒豆芽。韭菜很多人都別再炒蛋了，搭配此物是絕配，熱量低脂肪低，秋季減肥多吃它，幫助控制體重，給腸道“洗洗澡”。

今天在食材選購一捆豆芽和韭菜，這兩者食材很難想到搭配在一起，搭配胡蘿蔔絲配上，三種蔬菜讓人看起來有食慾，吃起來脆爽入味，香味撲鼻。但是很多人還不知道此菜的做法，我們一塊兒詳細聊一會兒吧。韭菜別再炒蛋了，和此物是絕配，每天炒一盤，營養健康，腸道通暢了。

【韭菜炒豆芽的具體做法】

準備一些食材：選擇新鮮的豆芽（豆芽主要看有沒有根部，不要選擇根莖太粗的豆芽，聞一下有沒有異味，這樣的豆芽都不能購買，記得選擇有根豆芽，不要貪圖便宜），選擇一把新鮮韭菜（韭菜需要選擇當天的，要選擇窄葉韭菜，這樣的韭菜比寬韭菜更香），準備幾個幹辣椒，大蒜2瓣，生抽和蠔油適量，半根胡蘿蔔，食鹽少許等等。

烹飪難度：胡蘿蔔需要焯水，烹飪難度不太高。

烹飪步驟1：將買回來的胡蘿蔔削掉皮，將胡蘿蔔切成細絲，將鍋中加幾碗清水，撒上鹽和食用油，胡蘿蔔絲焯水30秒，然後把胡蘿蔔絲撈出，這樣胡蘿蔔更加脆爽，顏色非常靚麗，吃起來特別美味。

烹飪步驟2：將豆芽用手掐斷，豆芽用流水沖洗，然後控幹豆芽的水分。

烹飪步驟3：將韭菜去掉多餘的葉片，將韭菜根部切掉，將韭菜洗淨後切成段，將小米椒切成段，大蒜也去皮剁成細末，準備上述的幾種食材，開始烹飪這道韭菜炒豆芽。

烹飪步驟4：將鍋底倒入食用油，加上蒜煸炒一小會，加上豆芽煸炒片刻，加上一些胡蘿蔔絲，快速煸炒幾下。

烹飪步驟5：加上一些韭菜段一起炒，等待韭菜炒至變軟，均勻翻炒片刻。

烹飪步驟6：出鍋前加上蠔油，生抽少許，食鹽少許，等待入味後即可裝盤，這道韭香十足，清淡可口的韭菜炒豆芽做好了。

廚房小貼士：韭菜炒豆芽是一道快手菜，一定要搭配大蒜和小米椒，記得豆芽和韭菜一定要清洗乾淨，胡蘿蔔切絲後要焯水，既可以保持口感，顏色更加靚麗。這道菜需要掌握順序，先炒豆芽和胡蘿蔔，後炒韭菜，最後加蠔油，生抽和食鹽，非常可口的韭菜炒豆芽出鍋了。

推薦語：很多人入秋後，不知道吃啥為好，這盤韭菜炒豆芽，吃起來非常清淡，可口下飯，還可以幫助解油膩，是一道怎麼吃都不胖的菜餚。韭菜含有一種植物纖維的成分，比很多綠色蔬菜都高，可以疏通腸道，加速體內脂肪快速燃燒，是一道低脂肪的瘦身搭配。

韭菜和此物是絕配，看起來就有食慾，而且非常簡單易學，你們有沒有學會這盤菜餚的做法？（所有圖片來自網路）