我相信豬肉肯定是大部分家庭裡的必備肉類了。我家的冰箱裡就常年凍著豬肉。有幾次，突發奇想想做個小炒肉吃，可是一想到要解凍，就有點犯難。因為我想馬上能吃，但是解凍豬肉要需要很久，瞬間吃的慾望就被壓下去了，不知道有沒有同感的朋友。

by 薄荷糖的味道818 【豆果美食官方認證達人】

其實想吃的時候能夠快速吃到也是一種幸福啊！今天就教大家3種快速解凍豬肉的方法吧，按照此方法，5分鐘即可快速讓豬肉解凍，也可以讓大家不用等很久，就吃到豬肉了呢。

*快速解凍豬肉小技巧*

1。 清水沒過豬肉，不能是熱水喲，然後

加入適量的白醋和食鹽

，攪拌以後靜置三四分鐘就能快速解凍了。而且還能順便去除腥味！

2。 放

檸檬片和生薑片

也可以做到快速解凍豬肉喲。

3。 可以準備兩個盆，一定要是鋁、鐵、不鏽鋼盆。

鐵盆倒扣，放上豬肉，把另一個鐵盆也倒扣在之前的鐵盆上

，這是運用了金屬良好的導熱性原理喲。而且能夠保證豬肉的營養，肉色也很新鮮呢。

記住這快速解凍豬肉的技巧，我們就可以在想吃豬肉的時候，不用等很長時間，就可以吃到啦~今天就教大家做一個鵪鶉蛋五花肉吧，無論是配上一碗米飯，還是配上一瓶啤酒，都是非常美味的喲~

川式鵪鶉蛋紅燒肉

by 老黃愛做菜

食材清單

五花肉 一斤 鵪鶉蛋 10個 大蒜 5瓣 老薑 1塊 香菜 6根 八角 2個 香葉 3片 桂皮 1小塊 三奈 2個 郫縣豆瓣 1勺 火鍋料 30克

烹飪步驟

步驟1

五花肉切2釐米見方的塊，鵪鶉蛋煮好以後剝殼，老薑和大蒜切成顆粒狀。二荊條和美人椒切1釐米長的段。

步驟2

五花肉下入油鍋中炸至金黃色。

步驟3

鵪鶉蛋下鍋炸至金黃色。

步驟4

鍋中放油，加入郫縣豆瓣，姜蒜，火鍋料一小塊，乾花椒，一起炒香。

步驟5

炒香之後加入開水，倒入炸好的五花肉，放入香菜，八角，三奈，桂皮，香葉，糖色，大火燒開之後轉小火慢煮。

步驟6

煮40分鐘後，加入鵪鶉蛋後一起煮12分鐘。

步驟7

煮12分鐘後，用筷子撈出香菜，香料，加入味精，雞精（先試一下味道，如果味道夠了，就不用加雞精了），滴入幾滴香油。

步驟8

如果汁水還比較多，可以用大火稍微再收一下汁，然後勾一點點薄芡，就可以出鍋了。最後撒上一點蔥花點綴即可。二荊條和美人椒我最後忘記放了，大家如果要放的話，就要在鍋裡還有汁水的時候放，然後一起收汁即可。

真的是超級下飯的一道菜了，而且朋友聚會的時候來一道這個菜，簡直是下酒必備了，趕緊在家做做看吧！