在吃羊這一方面，寧夏人絕對不含糊：

按照食材可以分為全肉、全肚、帶面肺羊雜等；

按照做法又可以分為帶湯羊雜、砂鍋羊雜、火鍋羊雜；

按照口味又可以分為清湯燴羊雜、麻辣羊雜。。。

當年幾塊錢一碗到現在的將近二十一碗的羊雜碎，價格飆升，

但寧夏人依舊割捨不了，早晨吃羊雜基本就是“土豪”了，

更不要說純肉的純肚的幾十元一碗了。

阿葉羊雜碎可以說是銀川最有名的羊雜碎之一了，

聽老一輩說，三十年前排著隊的人端著鍋拿著大海碗，

等候在噴香的煤爐大鍋旁，

羊雜煮出來的香氣混合著家長裡短的談論，

街頭巷尾都是歲月安好的美味。

楊家羊雜碎可是真的牛，

在詢問長輩哪一家最好吃的時候，

一群人為了爭個高低差點吵起來……

但是這家可是上過央視的《一城一味》，

一度成為銀川羊雜碎的代表。

味道好分量足，每次都是座無虛席，

來上一碗熱乎乎的羊雜碎，讓你的一天都回味無窮。

雖然是土生土長的西北壯漢，

但咱吃羊雜碎從來都沒吃出啥名堂出來，

只覺得哪家都好吃，哪個地方的羊雜碎都好吃！

反正西北的羊，隨便做做就是一道大餐！

熱氣騰騰的湯底，

配上面肺、羊肚絲、羊肝子，

再淋上羊油辣子，撒上香菜蒜苗，色香味俱全！

從熱氣騰騰的鍋裡盛出一碗羊雜碎，

真讓人迫不及待！

由於溫差特大，早上還總是“妖風”陣陣

凜冽風襲來，那真是臉如刀割，

清早喝一碗滾燙的羊雜，通體舒泰，

腳板心裡一股熱氣冒出，頓時精神抖擻。

羊雜浸在鮮紅的湯裡，不斷煮制，熟度適中~

柔軟而不失韌性與嚼勁，細細咀嚼，

又能品到油的香和泛在口中的一絲絲辣味，回味悠長……

這是寧夏人生活的一部分，平淡自然。