蔡瀾說：

這裡是

中國美食界的一座孤島

！

梁文道說：

在這裡，

你很難找到難吃的東西

。

陳曉卿說：

美食家

如果沒去過這裡，就不能叫美食家

。

它以獨特的美食文化，

吸引著央視美食節目無數次前去選材；

不管是

《舌尖上的中國》系列

，

還是

《風味人間》

，

都從不吝嗇給它鏡頭。

這片土地最不缺的，就是美食。

這裡光是

牛肉火鍋

，

就能讓無數吃貨前來“朝聖”；

這裡的

牛肉丸

，馳名中外；

這裡的

豬腳飯店

，開遍全國；

這裡的

潮菜

，在全球開枝散葉，

是華僑心中的鄉味，

也是潮汕人

最自豪的福氣

…

這裡是

汕頭

，

知道的人不少，

真正懂的人不多。

穿梭在老市區

，

老字號小食店，老舊的裝修

卻藏不住食物的香味；

在這裡最容易產生的巨大遺憾，就是：

眼睛永遠在找吃的，

肚子卻似乎一直是飽的

。

不留白旅行

行走在汕頭的夜晚

，

簡陋的夜糜檔，

琳琅滿目的滷味、海鮮，

能看得你目瞪口呆；

潮汕風物

跟隨《舌尖》來到澄海

，

色香味俱全的滷鵝和蠔烙，

光看圖就要流口水；

“食在廣州，味在潮汕”

在潮汕，

留住老食客的胃的，

從不是裝潢與服務，

而是那一縷縷

勾得人夜不能寐的

“味”

。

早上

，

從白粥、油條豆漿，

到腸粉、豬血湯等等，

早餐開啟方式極為豐富；

吃完早餐後

，

去大街小巷尋找特色小食；

然後在飢腸轆轆的

午後

，

來碗牛肉丸粿條；

到了

晚上

，

牛肉火鍋閃亮登場，

Q彈的牛肉丸，精細分割的牛肉，

沾上沙茶醬，好吃到飛起；

午夜時分

，

街上正是熱鬧的時候，

一碗魚片粥、砂鍋粥、

配雜鹹的夜糜（白粥），

都將讓你的味蕾得到極大的滿足。

在潮汕，

一天吃五餐都嫌不夠，

恨不得

多

生幾個胃來大快朵頤。

這片深藏功與名的美食王國，

這片此生必去的美食天堂，

如果你想去卻不知如何安排，

這份攻略適合你！

推薦行程

今天就介紹一個

2-3天

的舌尖之旅，帶你吃遍地道的潮汕味，大膽地敞開肚子開吃吧！

圖蟲：牛丸與魚蛋

DA1：

抵達汕頭市

華塢三兄弟牛肉丸亞強果汁冰廣場老牌豆花甜湯杏花吳記牛肉火鍋阿武砂鍋粥

DA2：

三姐妹腸粉老龍豬腳飯小公園及附近（飄香小食店、老媽宮粽球）桂園白粥/富苑飲食

DA3：

食店鋪大鼎豬血湯烏弟鵝肉店/日日香鵝肉飯店老山合、銀屏蠔烙隆都清泉米錢

DAY-1

參考線路：

抵達汕頭市

（金平區）華塢三兄弟牛肉丸亞強果汁冰張師傅廣場老牌豆花甜湯觀海長廊（風景）杏花吳記牛肉火鍋阿武砂鍋粥

午餐12:00-13:00

粿條

一碗粿條能解鄉愁

常聽在外的潮汕朋友說，“啊，好想回家吃碗粿條。”粿條與廣府河粉相似，但河粉更有韌性，粿條則更厚實和細膩。

在飢腸轆轆的午後，來碗經典的

牛肉丸粿條湯

，或是Q彈爽口的

魚丸粿條湯

，亦或是大火爆炒的

芥蘭牛肉炒粿條

，簡直不能更滿足了！

推薦店鋪：

華塢三兄弟牛肉丸

座標：金平區華塢路，人均：15元

下午茶 14:00-16:00

豆花

童年記憶裡的老牌甜品

潮汕的豆花，並非細嫩柔滑，而是溫熱緊實的，黃豆味比較濃。上面還撒了花生碎和糖粉， 一口進去香香甜甜的。

推薦店鋪：

廣場老牌豆花甜湯

座標：汕頭金平區公園路匯濤花園1樓（近人民廣場）

果汁冰

汕頭人夏天心中的NO。1

比起“網紅茶”，汕頭的年輕人們更鐘愛果汁冰。比較出名的有兩家，一家是開創“果汁冰”先河的

亞強果汁冰

；

另一家是“果汁冰界的勞斯萊斯”

石炮臺果汁冰

。

推薦店鋪：

· 亞強果汁冰座標：中山路52號之三 （春梅里公交站旁）

· 石炮臺果汁冰 座標：石炮臺路2號觀海居7號鋪面；價格從20+到200+不等

晚餐17:00-19:00

牛肉火鍋

好吃到連湯底都不想放過

作為一名吃貨，來潮汕最重要的事情（沒有之一），當然就是吃一頓正宗的牛肉火鍋了！

潮汕人吃牛極為講究，選料上要選用

3到4歲的黃牛

，並且現宰現吃；而牛的分割，精細到每個部位，它們還有專門的名字和吃法。

火鍋湯底是用牛骨熬製的，不加任何佐料，湯頭清澈見底，飄著幾塊白蘿蔔。

吃的時候，將新鮮的牛肉放入鍋內滾燙6秒鐘，蘸上沙茶醬，滿口牛香，還多了鹹鮮和回甘，層次感十足。

推薦店鋪：

· 杏花吳記牛肉火鍋 座標：金平區杏花西路16號；人均87元

· 八合裡海記牛肉店 座標：金平區黃崗路坪西

宵夜21:00-22:00

砂鍋粥

一份又鮮又暖的深夜慰藉

潮汕砂鍋粥，以“鮮”為主。原汁原味的白粥，與肉蟹、鮮蝦等海鮮同煮，沒有過多的烹調花樣和調味料，但就是好吃得要吞掉舌頭。

推薦店鋪：

· 阿武砂鍋粥 座標：汕頭市金平區公信路16號（中僑園南區門面）

DAY-2

參考線路：

三姐妹腸粉老龍豬腳飯小公園及附近（飄香小食店、老牌福合溝無米粿甜湯粿品店、老媽宮粽球、小公園流心芝士蛋撻）桂園白粥/富苑飲食

早餐8:00-9:00

五花八門的粿品

粿裡藏著時間的味道

在潮汕，有“時節做時粿”的說法。春節做紅桃粿、發粿，清明做樸籽粿，端午做梔粿……粿品種類繁多，花樣百出。

無米粿（水晶粿）

鹹甜皆宜的“無米之炊”

俗話說，“巧婦難為無米之炊”，但潮汕婦女卻做出了“無米粿”。皮是番薯粉做的，蒸熟後皮猶如水晶般透亮，餡料有豆沙、竹筍、韭菜等等。

推薦店鋪：

· 老牌福合溝無米粿甜湯粿品店

座標：汕頭市金平區福平路20號之1店人均：15元

午餐11:00-12:00

腸粉

薄薄的皮下，藏著美食江湖

比起廣式腸粉來說，潮汕腸粉外表更“豪放不羈”，內在更豐富。光基礎餡料就有“鮮蝦+生蠔+瘦肉+蛋+青菜/豆芽+菜脯”，再淋上一勺濃郁的醬汁，絕妙！

推薦店鋪：

· 三姐妹腸粉

座標：汕頭市金平區永平路28號

· 大樹腸粉

（ 宵夜，營業時間18：00-03： 00）座標：汕頭市金平區龍眼南路105號；人均8元

下午 14:00-16:00

老媽宮粽球

粽子中的“巨無霸”

一款有名的傳統小吃，餡料極為豐富，有豬肉、蛋黃、栗子、香菇、白果、蝦米、南乳肉……聽起來像大雜燴？但你“食定正知”。

推薦店鋪：

· 老媽宮粽球 座標：汕頭市金平區新關街2號

老香黃

蔡瀾安利的消食“神器”

老香黃是由佛手製成的。美食家蔡瀾這樣描述老香黃：“哈哈，一方面讓你有胃口吃東西，一方面又幫助消化，可真是神奇了……”

推薦店鋪：

· 老熟地老香黃 座標：外馬路（老媽宮粽球斜對面）

晚餐18:00-19:00

東里豬腳飯

蹲著吃才更香

對於隆江豬腳飯，相信大家都不陌生，但你聽過

東

裡豬腳飯

嗎？

東里豬腳，皮肉軟爛、入口無渣，肥而不膩、膠綿而不沾牙，配著白米飯一起吃，好吃到連飯量小的人也忍不住再添一碗。

而在這裡，蹲著吃，才是吃豬腳飯的正確開啟方式。

推薦店鋪：

· 老龍豬腳飯（汕頭總店）

座標：汕頭龍湖區榕江路16號僑苑5棟111號

PS：時間充裕的朋友，可以專門去澄海東里的老龍豬腳飯（老店），感受蹲著吃豬腳飯的氛圍。據說這家店生意火爆到，凌晨3點就開始排隊了。

宵夜 21:00-22:00

潮汕打冷

解鎖最地道的當地夜宵吃法

在潮汕，大排檔裡的熟食冷盤被稱之為“打冷”。這裡的夜粥檔幾乎都是這樣的配置：生醃/涼拌+滷水+煎炸小炒+魚飯。

在每個飢餓的夜裡，一碗白糜（白粥），配上生醃海鮮和滷味，就是當地人的夜宵首選。

推薦店鋪：

· 桂園白粥

座標：汕頭市金平區長平路桂園29幢（工商銀行旁）；人均：35元

· 富苑飲食

座標：金砂東路與朝陽街交叉口向南100米路西（商檢局旁）；人均消費66元

DAY-3

參考線路：

食店鋪大鼎豬血湯烏弟鵝肉店/日日香鵝肉飯店老山合銀屏蠔烙陳慈黌故居（路過）隆都清泉米錢

早餐 7:00-8:00

豬血湯

用一碗熱熱的豬血湯喚醒疲憊的身體

早上起來喝碗熱乎乎的豬血湯，簡直不能更舒服了。

豬血湯不止有豬血，還有各式豬雜可選，搭配枸杞菜、益母草、西洋菜、真珠花菜、 麻葉等，不同的組合，有不同的滋味。

推薦店鋪：

· 食店鋪大鼎豬血湯

座標：汕頭市龍湖區丹陽直街108號（合信丹陽花園東門南行30米）；人均17元

上午 10:00-11:00

滷鵝

北京有烤鴨，潮汕有滷鵝

上過《舌尖上的中國》和《風味人間》的滷鵝，是一道隔著螢幕都能讓人流口水的美味。

鵝肉鮮甜，鵝頭口感好，鵝腸香脆，鵝肝軟香回味。

吃的時候，澆上濃郁的滷汁，再蘸一下蒜泥醋，再混著香菜葉一塊放入嘴裡咀嚼，瞬間香氣瀰漫，讓人慾罷不能。

推薦店鋪：

· 烏弟鵝肉店（營業時間：8：30-13：30） 座標：外砂鎮蓬髮路（迎賓路口）

· 日日香鵝肉飯店（泰安店） 座標：泰安路中段丹虹園南區

PS：日日香上過《舌尖》，很多地方也有分店，但人也多；其實，當地的鵝肉飯店很多，水平不會差很遠

中午 11:00-14:00

豬頭粽

臘味也可以當零食吃？

豬頭粽不是粽子，而是一種有百年曆史的臘味，還上過央視的《鄉土》欄目。吃起來口感軟中帶韌，帶著油脂芳香，可以搭配粥吃，也可以當零食吃。

推薦店鋪：

· 澄城老山合 座標：汕頭市澄海區文冠路寧冠園正門對面

PS：市區也有門店，地圖搜一下十分方便。豬頭粽是密封包裝好的，路過可以買一些嚐嚐或做手信。

蠔烙

一口可以吃到好幾只生蠔

在《舌尖上的中國2》上有亮相的蠔烙，是雞蛋、薯粉與生蠔的完美結合。一口咬下去，滿嘴脆響的油脂香味，混合著飽滿多汁的生蠔，美味至極。

推薦店鋪：

· 銀屏蠔烙（上《舌尖上的中國2》） 座標：汕頭市澄海區蓮鳳西路與324國道交叉口東北100米

· 邱淑英蠔烙 座標：汕頭 市金平區櫻花園7棟110號鋪面

隆都米錢

當地華僑念念不忘的家鄉美味

在潮汕，就流傳著這樣一句話，“龍湖酥糖甜無粕，隆都米錢滑不粘”。米錢吃起來有點像糯米餈，但要更軟。

推薦店鋪：

· 隆都清泉米錢（最負盛名） 座標：隆都鎮後溪市場

· 隆都酥油粿米錢 座標：汕頭市澄海區寺后街81號附近

蔡先生說：

大吃大喝，也是對生命的尊重！

潮汕美食，歡迎各路吃貨來叫板！

轉載自騎驢旅行

點“在看”分享給你的朋友