自從學會這早餐，連吃一週還不夠，全家人都喜歡，一袋麵粉見底了。天氣現在依舊很寒冷，這個假期人們都在家裡面待著，一日三餐成為了必不可少的一環，正所謂一日之計在於晨，早餐可以說是最重要的了。今天我就來給大家介紹一下，我家的這道早餐，家裡人連吃了一週都還吃不夠，喜歡的不得了，每次都是一上桌就一掃光，一週下來家裡的麵粉都要見底了。這道紅糖發麵餅，其實是一道在日常不過的美食了。但是要想做好還是有一些小技巧的，今天我就來給大家分享一下我家的製作方法，快來一起了解一下吧！

紅棗紅糖發麵餅

By 飄零星

配料：

麵粉 200克、水 110克、酵母（幹） 2克、紅糖 40克、紅棗 50克

烹飪步驟：

1。準備好所有的食材。

2。將紅棗用清水浸泡十分鐘左右，然後清洗乾淨。

3。紅棗去掉棗核，放入料理機中打成碎末。

4。放入紅糖，用筷子攪拌均勻成為餡料備用。

5。將酵母放入清水中，攪拌至酵母融化。

6。將酵母水倒入麵粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌。

7。攪拌成絮狀的麵糰。液體的量要預留出10g左右。

8。揉成光滑柔軟的麵糰。

9。麵糰不需要醒發，直接擀成厚薄均勻的面片。

10。在面片上鋪一層紅棗紅糖餡料，用手輕輕按壓一下，讓餡料貼緊麵餅。

11。將下部面片往上摺疊，對摺起來，周邊封口的地方捏緊。

12。再鋪一層紅棗紅糖餡料到面片上面，用手壓緊一些。

13。再次將面片對摺起來，將餡料包裹在裡面，封口的地方捏緊。

14。順勢搓細搓長，搓成大約60釐米的細長條。

15。從一頭捲起來來，盤成圓形的大餅，卷的時候要稍微緊一些，但是不要過度拉扯。

16。用擀麵杖擀成直徑大約為20釐米的大餅，蓋上保鮮膜，室溫醒發15-20分鐘。

17。平底鍋燒熱，鍋內不需要放油，直接將大餅放入鍋裡面，蓋上鍋蓋，轉成小火烙餅。

18。小火烙3分鐘左右，看到大餅表面微微鼓起的時候，迅速開啟鍋蓋，將大餅翻面，用鍋鏟輕輕按壓，然後蓋上鍋蓋，繼續烙5分鐘，再次翻面，烙至兩面金黃就可以了。全程大約15分鐘左右。

烹飪小貼士：

1、紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，經過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。而紅糖這是女性生活中的好夥伴，可以保持面板紅潤有光澤。

2、聞一聞。品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛炸過。而劣質的紅糖有股黴味或者酸味的不正常味道。

3、嘗一嘗。在購買的時候可以直接根據口感來辨別紅糖是否好。好的紅糖嚐起來甜中帶著清香味。而壞的紅糖則是苦澀難嚥。

4、看一看。我們可以從紅糖的外表來判斷，優質的紅糖呈顯晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，融入水中也清晰，無沉澱，無懸浮物。相反劣質的紅糖其水溶液中有雜質，甚至可以看見沉澱物或懸浮物。

你學會這道營養健康的美食了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。