還記得在上學的時候我最喜歡吃的一道小菜就是香辣小銀魚，在當時香辣小銀魚可是特別受歡迎的，不過就是價格比較貴，每次想吃都會買一點解解饞，香辣可口，還有魚肉的筋道，搭配饅頭好吃下飯，在當時就是美味的一頓飯了。但是現在香辣小銀魚卻比較少見，既然不好買到，我就買小銀魚，自己在家裡製作。

一開始還比較擔心，自己做的不如買的好吃，其實當製作很多次，之後，改善一下配方，做出來的香辣小銀魚比買的還好吃呢，香辣可口好吃下飯。現在我自己都會做一盤，全家人吃，一次做一盤都不夠吃呢。香辣小銀魚，不要買著吃了，自己做香辣可口，好吃下飯，做法還簡單。

香辣小銀魚好吃，主要在於它的醬料，其次是小銀魚本身。只要把醬料炒香，再放進去處理好的小銀魚，拌一拌，就能做出美味的香辣小銀魚，超級下飯。所以今天就把具體的製作方法分享給大家。自從我學會製作香辣小銀魚之後，從來都不買著吃了，全家人一次做一盤都不夠吃。小銀魚的這種做法，太下飯了，香辣可口，一次做一盤都不夠吃，簡單易學，一起來看看香辣小銀魚的具體制作方法吧。

香辣小銀魚。

食材：小銀魚，大蒜，生薑，辣椒，辣椒粉，辣椒醬，生抽，白糖，白芝麻，白酒。

第1步，我們先把買來的小銀魚放進清水中淘洗乾淨，淘洗兩三遍之後，再放進清水中浸泡5分鐘，時間到後撈出瀝乾水分，然後放進鍋中。

第2步，放進電餅鐺或者是不粘鍋中都可以，開小火，把小銀魚烘乾，一定要小火慢烘，烘至小銀魚表面發黃就可以了，盛出來備用。

第3步，生薑，大蒜，全都切成碎末，辣椒切段。

第4步，鍋中放入食用油，比平常炒菜的油多一些，然後把切碎的大蒜末，生薑末放進去，炒出香味兒，再加入一大勺辣椒粉，一大勺辣椒醬，翻炒均勻，加入適量的一勺生抽，一勺白糖，兩勺白芝麻和一小杯白酒，翻拌均勻，鍋中快炒幹之後。再把烘乾，發黃的小銀魚放進鍋中，翻拌均勻。

小銀魚翻拌均勻之後，嘗一下鹹淡，可以再適量地新增一些食鹽，然後就可以關火了，關火之後盛出來放進盤子裡。

香辣可口，好吃下飯的香辣小銀魚就做好了，每次我家裡做出來，一盤都不夠吃，如果大家做得太多吃不完可以放進冰箱儲存，能儲存好幾天。小銀魚的這種做法，太下飯了，香辣可口，以後香辣小銀魚就不要買著吃了，自己做，簡單易學，喜歡的可以試一試。