冷盤是我們日常生活中，不可或缺的美食之一，尤其是在夏天，大家對冷盤的喜愛程度，會普遍飆升，這是由於吃冷盤，能讓大家感覺不那麼熱。在我們的認知當中，冷盤似乎只有那幾樣，其實不然，事實上，幾乎所有的菜都可以拿來做成冷盤，只是我們很少嘗試罷了。

長沙大哥賣小吃，製作花費6小時，成品黑漆漆的客人卻搶著吃

今天給大家介紹一家，專門賣冷盤的店鋪，這家店鋪的老闆是一位中年大哥，他對冷盤頗有研究，不管是葷菜還是素菜，再或者是我們平常認為只能拿來炒的菜，只要到了他手裡，都能變成一道道美味的冷盤。

每天到他這裡來吃冷盤的客人都非常多，一方面是覺得他做的冷盤味道好，二是由於吃冷盤速度快，不用等位，非常方便快捷。

菜品豐富，製作6小時

這家店鋪的冷盤，一共有二十幾種，老闆說自己一開張就忙著洗菜，煮菜、切肉、煮肉，然後開始製作，一共要花費6個小時，才能全部做完，非常辛苦，但是看到有這麼多客人來光顧，即使休息時間很少，感覺也是值得的。

糖醋排骨

在我們的認知當中，糖醋排骨是一道熱菜，要熱氣騰騰的才好吃，但是在這家店裡，老闆硬是把糖醋排骨做成了一道冷盤，而且還是店裡的人氣王牌菜之一。涼拌糖醋排骨非常入味，而且有嚼勁，酸甜味恰到好處，排骨炸得外焦裡嫩，糖醋汁濃郁，甜而不膩，非常適合下酒。

烏雞鳳爪

烏雞鳳爪，也是店裡最受歡迎的冷盤之一。烏雞鳳爪的成品是黑漆漆的，黑黑的雞皮下，是滿滿的膠原蛋白入口微麻，嚼幾下下會覺得香辣、酸爽，十分入味。烏金鳳爪的口感也很特別，既有魚皮的Q彈感，又有辣條的韌勁，感覺是魚皮和辣條的結合版，再加上雞爪獨特的香味，拿來下飯，再適合不過了，客人們都搶著吃。

香辣脆骨

這家店鋪，還是脆骨愛好者的福地，比如店裡的香辣脆骨不僅分量大，而且價格實惠，15塊錢一份，就能吃得非常滿足，香辣脆骨咬起來嘎嘣脆，作料非常香，味道是典型的湖南香辣味，越吃越好吃，越吃越下飯，絕對拯救沒有胃口的客人。

這家店鋪的冷盤，確實做得很有水平，種類豐富，價格實惠，除了糖醋排骨貴一點之外，其它冷盤都很實惠，比如素菜普遍都是5、6元錢一份，葷菜也只有10~20元，而且完全不用等位，坐上桌子就開吃。