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導讀：豆腐這2種做法，太下飯了，比做臭豆腐還簡單，一上桌家人搶著吃！

豆腐，可以說是我們家中最常見的食材了，它不僅便宜，營養價值也非常高。豆腐裡含有非常豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質，可以提高人體免疫力。尤其是現在這麼熱的天氣，多吃豆腐還能清熱解暑。夏天，豆腐可是餐桌上必不可少的食材。

但是，豆腐最家常的做法好像就是豆腐湯或麻辣豆腐。時間長了，就感覺老是這兩種吃法，沒什麼新意，也吸引不了家人的胃口。於是，我就好好研究了一下，發現家人都比較愛吃臭豆腐和炸丸子，那就想辦法在家裡改良製作一下，最後研究做出了2種健康美味又衛生的豆腐吃法，分享給大家，可以在家試試看：

第一種：【鐵板豆腐】

具體做法：

1、一塊嫩豆腐，切成薄薄的方塊，然後在豆腐兩面撒上一層澱粉；碗裡打上兩顆雞蛋，加適量食鹽，把雞蛋液打散，把撒上澱粉的豆腐放進雞蛋液裡，裹上一層雞蛋液。

2、調一碗料汁：碗中加蒜末、蔥末、芝麻、辣椒粉、胡椒粉、生抽、耗油、和食鹽，攪拌均勻。起鍋燒油，油熱後淋入碗裡，激出料汁的香味。

3、平底鍋刷上一層食用油，油溫五成熱時，把裹好蛋液的豆腐放進平底鍋裡，開中火把一面煎至金黃定型後，用刷子刷上剛剛調好的料汁再翻面，翻的太早，豆腐容易碎。翻面後再刷上一層料汁，煎至兩面金黃，撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。

做好的鐵板豆腐，味道不遜於夜市上的臭豆腐和烤豆腐。而且自己在家做更加衛生一些，每次煎好一盤，家人一會就吃光了，絕對不會有剩下的。

第二種：【豆腐丸子】

具體做法：

1、新鮮的豬肉清洗乾淨後放進絞肉機裡，加幾塊薑片和蒜瓣，一起攪成肉泥。薑片和蒜瓣和豬肉一起攪碎，不僅能去出肉腥，還吃不到生薑和蒜瓣，非常適合平時不吃薑和蒜的孩子。

2、準備一塊豆腐，豆腐和豬肉的比列是1：1，把豆腐捏碎，捏的越碎越好。捏好後和豬肉餡放進一個盆子裡。加適量食鹽、胡椒粉、花椒粉和生抽，不停的攪拌至肉餡起勁，這樣做好的丸子吃起來才更有嚼勁。丸子裡還可以根據家人的口味加一點紅蘿蔔末或者青菜末，這樣既可以抵消一點油膩，也可以解決孩子不愛吃青菜挑食的問題。

3、炒鍋裡倒入多一點的食用油，油溫五成熱時，手掌沾點清水，然後抓起餡料，從虎口處擠出丸子的形狀，用勺子挖掉放進鍋裡。炸至金黃浮起後就可以撈出裝進盤子裡了。

炸好的豆腐丸子外酥裡嫩，可以直接食用也可以做湯。我們家每次都會做的多一些，當天炸好的沒吃完的就放進冰箱，第二天做湯喝，又是一種口味。

上面這兩種豆腐的烹調方法是不是看起來就非常有食慾，不要總是做麻辣豆腐了。偶爾給家人換個做法，一上桌肯定就被家人搶著吃光。