我國地域遼闊，每個地區都有獨屬當地的美食，青島膠南大場大集上，有一位大姐擺攤賣當地特色美食，很多人都叫不出這種食物的名字，哪怕是當地人很多也不清楚這種美食名字的由來。這種美食是青島獨有的，出了青島其他地方吃不到。

很多人會把這種美食跟羊肉湯混為一談，其實這兩者之間是有區別的，這種美食是“餷鍋子”，它有300多年的歷史，從清朝中期就開始流行，如今已經被評為成了市級非物質文化遺產，很多人大老遠來趕集，就是為了品嚐餷鍋子。

“餷”是熬東西時邊煮邊攪，當地最常見的說法就是“餷豬食”，就是把所有的食材放到一個鍋裡燉，邊煮邊攪，這就是餷鍋子的由來。餷鍋子可以用豬的內臟做，也可以是用羊肉，羊雜做成的。

跟羊雜燉在一起的是當地的火燒，把火燒切成小塊，跟羊肉，羊雜燉到一起，大姐賣的餷鍋子20塊錢就能喝一碗，湯隨便喝。一碗餷鍋子有肉有湯有飯，味道香，吃下肚暖胃又暖心，過去物產不豐富，吃一碗餷鍋子是很幸福的事，現在人們生活條件好了，食物種類也多了，很多老人仍然喜歡吃餷鍋子，是因為想念以前的味道。

大集上有好多家小食攤，生意都非常不錯，而大姐的餷鍋子攤上，更是人山人海，成為大集上一道亮麗的風景。剛煮熟的羊肉，配著剛剛烤出來的火燒，散發著誘人的香味。有人說鄉愁就是思念家鄉的味道，而家鄉味道中美食佔比很大。

那些離開家鄉的遊子，回到青島，第一件事就是到大集上，吃上一碗自己夢寐以求的餷鍋子，還是熟悉的味道，吃完身心倍感愉悅！這就是地方特色美食的魅力之處，在其他地方人眼裡這種看起來黏黏糊糊，燉煮在一起的食物，實在是難以下嚥，但是當地人則甘之如飴！