肥腸是一種很特別的小吃，喜歡的人吃得歡，不喜歡的人看都不能看，一般不喜歡吃肥腸的人都是嫌它那股肥腸味，但是喜歡的人卻覺得沒有那股味道的肥腸不好吃。因為肥腸的味道比較大，所以多數喜歡紅燒，這樣的肥腸鮮美入味，下飯下酒都是一流。重慶有不少人喜歡吃肥腸，所以大街小巷有很多肥腸館，在科園六路上這家梯坎肥腸以前是附近上班族吃午飯的好地方，如今隨著網路的發達，也有了不小名氣，不少外地人慕名來吃，就是為了一碗他們家的梯坎肥腸。

這家店位置還是很好找，雖然店面不起眼，但是每天都人滿為患。開在居民樓的一樓，門口有幾步臺階，所以大家就叫他梯坎肥腸，但是店內是沒有什麼位置的，只能在旁邊的小院子裡吃飯，露天院壩上撐起了幾把大傘遮雨擋太陽，客人就在下面坐著吃，這種氛圍很有生活氣息，充滿了煙火氣。

梯坎肥腸主要是賣午市和晚市，最晚八點關門，不過七點左右店裡的冷盤就沒有了，尤其是梯坎肥腸，更是很快就售罄，來這裡的人必點肥腸。這種小店就是重慶最尋常的蒼蠅館子，雖然環境簡陋，但是味道那是不錯，畢竟沒有好味道怎麼能留住挑剔的重慶人呢。來到店裡，首先是看到一張很長的擺菜臺，密密麻麻的冷盤擺在上面，有涼拌豇豆、青椒皮蛋等等，食材都很新鮮，客人一眼就可以看到，吃起來也很放心。

看菜點菜後，老闆會給你淋上紅油和調料，自己找位置，門口一個很大的木桶，裡面是甑子飯，想吃多少自己打，店裡雖然有服務員，但是因為生意太好根本忙不過來，所以基本上是沒有什麼服務的。

梯坎肥腸就是紅燒肥腸，切得很細，不是那種軟爛的，吃起來很有嚼勁，肥腸不是很多，主要是墊底的黃豆燉得很軟爛，可以把肥腸肉汁拿來泡飯。紅燒牛肉和紅燒肥腸的燒法是一樣的，只是配菜換成了白蘿蔔。燒白是瘦肉居多，很入味，而且不柴，喜歡吃肥肉的估計不太滿足，但是一大片吃起來還是很過癮，尤其是下面的鹹菜很下飯，這幾道菜基本上都是米飯殺手，隨便點個菜就能就三碗白米飯。

梯坎肥腸做的就是家常口味，滿足上班族的快節奏用餐模式，方便快捷，用餐時間短，飯點來再多人也能吃得盡興，還有不少人喜歡打包帶走慢慢吃，總的來說味道不算太驚豔，但是因為食材新鮮，價效比高，所以生意一直火爆。

這家店已經開了二十多年，在路邊吃飯的方式也很重慶風格，如果你住附近或者在附近活動可以來試一下，但是專門來打卡就沒有必要了，你覺得呢？