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推薦吃法

鮮食：

冰糖柚子茶：

刮破柚皮油泡，青皮在水中浸泡兩天換水4-5次去除苦味，冰糖加水熬至溶化後加入果肉與青皮（果肉、冰糖、柚青皮重量比例 20：2：1）不斷攪拌，直至熬成菜油色即可，待柚子湯汁稍涼約65℃時放入蜂蜜拌勻，裝入玻璃瓶或密封罐中置冷藏室存放，飲用時用溫水衝調效果更佳。

02

產品登記資訊

產品名稱：新都柚

登記時間：2014年

產品編號：AGI01427

持有人：成都市新都區農學會

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地域保護範圍

新都柚農產品地理標誌地域保護範圍包括四川省成都市新都區大豐街道、新都鎮、石板灘鎮、新繁鎮等13個鎮街，保護區地理座標為東經103°59＇-104°17＇，北緯30°42＇-30°57＇，保護區面積約3萬畝。

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品質特徵

新都柚果實扁圓形，果肩微凸，果頂微凹，單果重1000～1500g，果皮淡黃色，皮薄，油胞細而有芳香味，中果皮白色，果心較空，易剝離，瓤瓣13～16瓣，風味濃。果肉口感細嫩甜脆化渣、果酸味適度、果汁多、風味濃。

新都柚可溶性固形物含量為10。3%，固酸比為19。5，鐵含量為2。28mg/kg，抗壞血酸含量為41。7mg/100mg，總酸（以檸檬酸計）含量為8。87g/kg，上述指標均優於同類產品參考值。

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產地環境

新都區位於川西平原腹心地帶，屬都江堰水系自流灌溉區，土地肥沃，氣候溫和，雨量充足，日照充足，物產豐富，自古被譽為“天府膏腴，川西碧玉”，其獨特的氣候與土地資源造就了新都柚獨特的風味，受到消費者的一致好評。

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收穫及貯藏

收穫時間：新都柚分為兩個品種，分別為新都一號柚和新都二號柚。新都二號柚為早熟品種，9月下旬成熟；新都一號柚10月下旬成熟。最佳品質期為10月。。

貯藏保鮮方法：將新都柚放至陰涼自然通風乾燥處儲存，10℃左右能儲存30-45天；去皮後可以用保鮮袋封住放冰箱儲存，或用柚皮蓋住，能保鮮1~3天。