樂山市是四川省的地級市，有著悠久的歷史與深厚的文化底蘊，是我國曆史文化名城，素有“海棠香國”之美譽。其境內名勝古蹟眾多，單單世界遺蹟就多達三處，每年都有數以萬計的遊客來到樂山遊玩。樂山還是一座名副其實的美食之城，各種美食名吃多不勝數，有傳統名菜蹺腳牛肉，起源於樂山的麻辣燙，麻辣鮮香的缽缽雞，有著“樂山一絕”之美譽的白宰雞，美味小吃豆腐腦，赫赫有名的樂山甜皮鴨等，這些都是樂山重要組成部分，也是這裡的一張名片。當然除此之外在樂山還有一道深受當地人喜愛的美食它就是油炸串串。

油炸串串在樂山也被稱作油炸、油炸串串香、長藥油炸等，是起源於樂山的一道地方傳統風味美食小吃，也是最受歡迎的小吃之一，它與咱們平時吃的燒烤類似，但不同的是油炸串串用油炸製作而成，把新鮮食材用竹籤子一個個穿好，放入到滾燙的油鍋中炸熟，再撒上各種調料，那味道吃起來真是絕了。樂山人愛吃油炸串串，從街頭巷尾數不勝數的油炸店和攤位就不難看出，每一家店生意都異常火爆。今天為大家介紹的這家油炸店可以說在樂山人氣非常高，是一家“網紅”油炸店，幾乎樂山人沒有不知道他家的。

這家店在樂山市花園街，這條街基本上以炸串為主，走在街道上步履不停間滿眼滿鼻都是炸串的香氣。而最火的就是今天咱們介紹的這家店，他家是下午5點左右營業，多數情況下沒開門就陸陸續續開始排隊了，據說他家從營業到閉店就沒有不排隊的時候。

這家店的環境一般，就是一街邊小鋪，其貌不揚但紮實顯眼，有三間鋪面店內桌子很擠，人多嘈雜，在店外街邊也擺滿了餐桌，店內三樓五樓也有位置但很少人上去就餐。來他家吃油炸串串排隊還是要有點耐心，先是排隊去拿撿菜的筐，然後去選菜，素菜5毛，可以自己撿，葷菜品種價格貼在牆上基本都是14元一把，7毛錢一串，放在冰箱裡要吃啥直接告訴服務員即可，點完之後交錢等著下鍋，整個過程差不多要半個小時左右，這還不算等餐的時間，總體下來要一個小時。人雖然多但服務不錯，也很熱情，拿菜大姐會給顧客推薦，也會給安排座位。

美食永遠是值得等待的，當阿姨叫到你名字的時候，把滿滿一大盤炸串端到桌前，拿起幾串入口，方覺生命中為美食等待的價值，在這裡體現得淋漓盡致。儘管串串是油炸烹飪，但口感上卻絲毫沒有油膩，尤其是肉串酥脆之中還帶有幾分焦香，味道醃製的也是恰到好處，辣度適中。葷菜比較推薦五花肉和牛肉，肉吃起來不幹不柴，吃到嘴中就一個字“香”。

素菜串也是非常不錯，碼料也剛好，素菜推薦土豆片，炸出的土豆片粑粑的，聞上去特別香，喜歡吃辣的上面再裹上辣椒麵，吃入嘴中綿軟鮮香，辣度也剛剛好，超級好吃。雖然菜品五花八門，但是不管是哪一種串串炸制的火候都恰到好處，肉串不焦不柴，素菜不幹入味，可以看出人多雖然很多但炸串阿姨卻一點不糊弄。

來這吃油炸串串的除了樂山本地人還有不少外地遊客前來打卡，生意相當火爆，後廚5個人都忙不過來，聽老闆說忙的時候一天能賣出1萬多串。生意好第一是味道，第二是價格便宜，素串5毛，葷菜7毛一串，人均30塊絕對吃到撐。在樂山炸串界他家店不能說是味道最好的，但要論人氣，絕對是最火爆的，唯一缺點就是人太多排隊時間長，如果您到樂山會排隊一小時去嚐嚐這家的油炸串串嗎？