外賣已經深入到了我們每一個打工人的日常生活中，特別是在深圳北上廣這樣的大城市裡，年輕人忙著996、007，根本就沒有時間來做飯，連睡覺的時間都不夠，生活節奏太快，做飯這種事情只能讓別人提供。

於是北上廣深成為了全國外賣市場最大的區域，根據外賣平臺的統計，北上廣深這4個一線城市，外賣量佔全國比重超過40%。

而那些三四線城市，半年的外賣量都不如深圳一個月的多，年輕人不管是工作日還是週末節假日，吃的都是外賣，很多人租的房子里根本就沒有廚房，更別說做飯了。

市場需求量這麼大，很多人都看到了其中的機會，於是誕生了很多“外賣專營店”，這些外賣店跟傳統的餐飲店不一樣，他們選址往往都是哪裡便宜去哪裡，不需要沿街，不需要旺鋪，只需要便宜，倉庫、地下室通通都可以。

黃洲際的外賣專營店開在了羅湖區某工廠附近的一個廁所邊上，這個外賣店面積不到40平米，黃洲際看上它就是因為租金便宜，靠近公共廁所，這個店鋪沒人要，但是黃洲際敢要，店裡又沒堂食，誰知道外賣是從這裡出去的。

黃洲際跟深圳很多外賣專營店一樣，都是使用的料理包，門店就他和老婆，還請了一個兼職，黃洲際的店鋪主要賣滷肉飯，依靠著極致價效比，黃洲際的外賣店鋪銷量過萬。

門店的招牌爆款菜品，香菇滑雞飯賣10元，一個月銷量過4000份；土豆牛肉飯賣12元，一個月銷量過3000份。

整個外賣店鋪沒有堂食，只有後廚，前面有個取餐口，方便外賣小哥取餐，每到中午和晚上的飯點時刻，黃洲際的門口就站滿了排隊取消的外賣小哥。

後廚看到顧客下的訂單後，黃洲際從冰箱裡拿出了料理包，放入旁邊燒開的水桶裡煮2分鐘，邊煮黃洲際邊開始拿外賣盒打飯，米飯打好之後撈起料理包，撕開包裝，把裡面的菜品倒入米飯上，再從旁邊水桶裡夾取兩片青菜，放入半個滷蛋，蓋上蓋子，把米飯提給了她老婆。

黃洲際老婆拿到菜品後，打包好，直接拿給了外賣小哥，一份熱騰騰的外賣就做好了，40分鐘後顧客就可以吃到這份“美味”的餐食了。

一份售價10元的料理包，成本僅需3塊錢，一份售價25元的牛腩滷肉飯，料理包成本只需要4塊錢。

黃洲際跟我說：兄弟，最好沒事別點外賣吃，我們自己都不吃這些！

我看了一下料理包的保質期，10個月，黃洲際跟我說：“最長有12個月的，料理包放在冰箱裡不容易壞，有時間忘記先進先出了，有些快到保質期的，味道都差不多，只要聞著沒臭，都可以賣出去。”

這就是我為什麼勸很多人別點外賣的原因，你花12元就能夠吃到腐竹燒肉，但是請你去菜市場超市裡面看看，腐竹多少錢一斤，豬肉多少錢一斤？

現在深圳的外賣，80%都在使用料理包，有了這些料理包，外賣店根本就不需要請廚師，只需要請幾個兼職，買幾臺微波爐和電飯煲，買幾個湯桶，就可以應付大量的訂單，薄利多銷，年賺百萬的外賣店鋪老闆不在少數。

對此，你是怎麼看待外賣的呢？你經常點特價外賣菜品嗎？你喜歡吃外賣嗎？

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