備受期待的第23屆FHC上海環球食品展近日在上海新國際博覽中心盛大開幕。歷經22年的發展，今年整體展會規模達到180000平方米，全球48個國家和地區，近3500家參展商參展，近20場專業論壇，15場國際性賽事，8場貿易對接會，3大全新體驗展區，FHC已經成為真正意義上的環球食品“樞紐”。不同於往年，本次展會不僅有各色珍饈，那些美食背後的“神秘力量”—調味品也大放異彩。

不用質疑調味品的地位，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，其中調味品佔了一大半。如果沒有調味品，東北的翠花怎麼上酸菜？廣東的耗油白菜怎麼做？沒有酸豆角湖北的米粉怎麼嗦？沒有剁椒湖南的魚頭怎麼搞？在四萬億的餐飲江湖中，調味品扮演著不可或缺的角色。調味品行業2018年生產總量為1322。5萬噸，同比增長率為7。5%；銷售收入為938。8億元，同比增長率為10。8%，是食品飲料子板塊中為數不多仍保持雙位數增長的行業。小編帶大家一覽美食環球展上高人氣的“調味品”。

味好美：為消費者帶來高品質調味料

味好美是一家有著一百三十年曆史的調味品企業，總銷售額超過 53 億美元，產品遍及約 150 個國家和地區。味好美有極其豐富的產品線，又引進了兩款世界知名的醬料產品——紛樂味美式辣椒調味汁和紛樂旗黃芥末調味醬，獲得買家的一致好評。近年來又推出了“網紅小清新”和“濃郁中國風”兩個系列的沙拉醬，創造了一場味蕾上的繽紛盛宴。

佐大獅：火到沒朋友的外賣一人食佐餐

與解決家庭和堂食場景的調味品不同的是，佐大獅切入的是外賣場景中的佐餐市場。外賣場景中約80%是簡餐，其中以一人食為主要場景，因此對於佐餐的需求就不太一樣，比如老乾媽常規280克包裝對於1人食來說就不太合適。除了規格、包裝之外，佐餐和簡餐如何搭配也很重要，這需要對外賣場景的長期深耕。現在很多餐飲商家已經意識到佐餐的重要性，但傳統佐餐品牌只擅長解決家庭和堂食場景，餐飲商家自身又沒有專業的研發和生產能力。針對此，佐大獅利用自身對外賣大資料的洞察，以及規模化的供應鏈效應，保證產品品質標準穩定輸出，給消費者帶來更好的消費體驗，為外賣商家帶來更高的溢價空間。現在你無論在哪個外賣平臺上點餐，都大機率會點到含佐大獅產品的套餐，如牛肉蘑菇醬、魚乾辣醬、勁爽海帶、酸酸豆角、五仁醬丁、香辣金針菇、開胃酸菜等。截至目前，佐大獅已經和全國近10000個餐飲品牌合作，產品覆蓋到了167個城市，服務超50000家門店，為商家增收超100000000元。

樂匯披薩的兩大法寶醬

樂匯參展商展示了一個進口烤箱，只需要90秒，一個純正的義大利那不勒斯比薩就完成了，凸顯了科技的力量，如果想要披薩更添風味，那就必須試一試樂匯家的兩大披薩法寶：樂匯番茄醬，新鮮成熟的純番茄碎，從採摘到完成灌裝最多隻需要6個小時，酸甜可口，醇厚濃郁，與披薩碰撞出更豐富更有層次的味道；樂匯黑松露醬，來自深山叢林的饋贈，可遇不可求。它的味道有“千人千味”之說，被法國人稱為黑鑽石，委身披薩，一口咬下去豐香潤喉，回味無窮。兩大法寶醬為新鮮出爐的披薩增添更多風味，這迷人的味道，不知不覺讓人多吃一大塊。

香港“八珍”——牌子老味道好

在香港酒家飯店的菜譜上，很多菜名前常常冠以“八珍”二字，例如：“八珍扒鴨”、“八珍豆腐”或“腰果炒八珍”等。從這些菜名上不難看出“八珍”實際上是一種配料。其實“八珍”並不一定非得要有八種不同的材料， 通常就是我們所說的“雜燴”，暨將各種配料合起來的總稱。在傳統調味醬料市場，成立於1932年的“八珍”始創人伍偉森，秉持著“保留傳統，不斷革新”的經營理念，把中國傳統調味醬料，帶入家庭市場。“八珍”以“質量高、牌子老、味道好”為產品口號，深入民心。其中“八珍甜醋”是“八珍”產品的代表作。

調味品行業迎來新“食”代，國人對於食物的訴求已經不僅是基本的溫飽裹腹，而愈發講究五味調和、色香味全，豐富的美食體驗透過味覺記憶飽滿留存。調味品作為美味菜餚中刺激味蕾最重要的因素，日益受到消費者和商家的重視。比如上文中的佐大獅一人食佐餐，由於其創始團隊均有豐富的外賣平臺運營背景，對餐飲外賣有深刻認知，因此可以透過精準的大資料找到味蕾喜好的共性，深耕產品品質，才能找尋到 “終南捷徑”。