燒烤是我們非常喜歡的一種美食，它比較適宜一群人在聚會的時候享用。大家可以圍在一起手動烤肉，這樣既能品嚐到各種各樣的美食，還能夠增進彼此的感情。但是烤肉香不香是取決於它的醃製方法，這裡有獨家醃製秘訣，快來看看吧。

醃製燒烤的關鍵步驟一：

我們首先要準備用於燒烤的各種食材，比如豬肉、羊肉或者牛肉等，然後準備好各種調料，大概是料酒、生薑、胡椒粉和醬油等。然後將這些食材放在一起備用。接著，我們將肉類全部清洗乾淨之後去除血水，再切成小塊狀，將切好的肉類放在盆中，與此同時加入生薑、雞蛋和蔥薑蒜等，攪拌均勻後，靜置半小時，使調料與食物充分融合。

醃製燒烤的關鍵步驟二：

大概醃製半小時之後，我們要往盆中加入適量的胡椒粉、鹽和十三香，記住這個過程要放入熟油和孜然粉。喜歡吃燒烤的朋友們都知道孜然粉起到很好的增鮮作用。任何肉類搭配了孜然粉就會變得很香。在醃製過程中我們千萬要記得放料酒或者白醋，如果缺少了這兩樣東西，那麼肉類的風味就會很差，甚至能夠聞到一種難聞的騷腥味，這樣會使烤肉的口感大大降低。這些食材要分批次加入，這樣能夠激發食物本身的鮮美度，在醃製過程中要注意保持環境的乾淨，如果有細菌進入到醃製的食物中的話，那麼燒烤就可能不會好吃。

醃製燒烤的關鍵步驟三：

在各種調料和食材都放置成功之後，我們需要用筷子將所有的食材都攪拌在一起，保證它們均勻地吸收調料，然後再在盆中淋入兩勺香噴噴的熟的芝麻油，這油的作用是來封住烤肉，促使醃製過程順利進行。最後我們將所有的食材都靜置3個小時之後，即可食用。這樣下來，醃製燒烤就算完成了。很多人會擔心在靜置的過程中會有細菌的滋生，其實是不必要的，因為最後淋上的熟油就起到了封住肉的作用，它的作用和保鮮膜差不多，所以如果在醃製的時候不想放油的話，也可以採用保鮮膜封口的方法來更好地保證肉的鮮嫩。

又是到了吃燒烤的季節，提起燒烤，大部分都會想到烤羊肉串，一般人去店裡都會經常點的，但是如果經常吃，也是一筆不小的開支。自己做又擔心做的不好吃。前幾天朋友約我去秦嶺山裡戶外燒烤。那麼當時他直接帶我去他們樓下一個叫做我的鍋的火鍋燒烤食材超市拿了各種喜歡吃的食材，我們就出發了。到了山裡大家一邊欣賞著美景，一邊吃著美味的燒烤，一邊喝著啤酒，真的是別有一番風味