夏季來臨，天氣也越來越熱了，感覺吃什麼都沒胃口，所以平常吃的這些個菜都被我小妹嫌棄了，這天她吵著要吃米糕，我想家裡有沒有材料，這可怎麼辦，當我翻了翻家裡的食材後，終於讓我找到了一個好方法，今天大米不做飯了，做成好吃的大米發糕，攪一攪8分鐘出鍋，清香鬆軟，比麵包好吃。

說起米糕，我就想到我的童年，在我小時候，媽媽不讓我吃外邊的零食，但是總會做很多美味的小零食，這種米糕，口感綿軟香甜，就是我一直喜歡吃的，並且家家戶戶的媽媽都會做。今天就把大米發糕的簡易做法分享給大家，不和麵不揉麵，清香鬆軟，涼了也不硬。

【早餐米糕】

食材：大米粉150g，白糖20g，酵母2g，溫水120g；

1、拿出一個擁有20年高齡的大碗，倒入麵粉粉、白色顆粒、黃色顆粒。哈哈當然不是，是倒入大米粉，白糖，酵母。

2、少量多次一點點的加入溫水，拿出堅挺的筷子，慢慢攪和成粘稠的糊糊狀。

3、然後關進小黑屋（烤箱）面壁思過（發酵）。

4、當看到米糊已經長大了，變得高大壯了，還有密集的氣孔，用筷子折騰它幾下，讓它變乖一點（攪拌排氣）。

5、拿出一個模具，塗抹一點潤滑油（油）防止粘連，倒入米糊（7分滿）然後撒點小黑（黑芝麻）和小葡（葡萄乾）。

6、冷水上鍋，開中小火蒸35分鐘的桑拿，然後關火燜5分鐘，出鍋後好好安排一個盤子，認真盤它。鐺鐺鐺~完美~~蓬鬆軟糯的大米餅蒸好吃，比麵包好吃多了。

小貼士：

1、和大米粉時，不是用涼水，也不是熱水，而是相對於平和的溫水，這樣蒸出來的米糕蓬鬆暄軟，才好吃。