湖南菜又叫做湘菜，是八大菜系之一，早在漢朝就已經自成一派，以口感鮮辣可口著稱，什麼辣椒炒肉、剁椒魚頭這些都是有名的下飯菜，不管是大館子還是小飯店，湖南人把食材和調料的搭配發揮得淋漓盡致，做出來的味道讓人回味無窮，是大家減肥路上的絆腳石，但是對於一些體力勞動者而言，如此可口的飯菜，才是每天工作的動力。

在湖南懷化的榆樹灣附近，有一條老街，大概有一百多米的街道已經快要拆遷了，這裡都是一些湖南本地人的老房子，很多人從小生活在這裡，見證了時代的變遷，老街上有幾家小店，有賣米粉的有賣炒菜的，而這一家街道盡頭的大碗飯已經在這裡開了十八年了，是附近工人吃午飯的好地方，12元隨便吃，價效比太高了。

懷化位於湖南省的西南部，在懷化有一個說法，說只有從榆樹灣出來的人，才能說是土生土長的懷化人，這是因為榆樹灣是一個重要的地理位置，以前是一個古老的小鎮，因為上世紀修建鐵路而帶來了飛速的發展，所以懷化也被稱之為火車拖來的城市。

榆樹灣老街青石板路凹凸不平，卻是幾代懷化人最美好的回憶，承載了太多的童年趣事，如今只剩下西興街了，而西興街上這家大碗菜，已經在這邊火了十八年了。這家店的房子很破舊，是以前的老房子，已經有快一百年的歷史了，老闆家裡是賣米粉起家，米粉店開了快四十年，後來就把旁邊的房子改成小飯館，沒有門頭沒有招牌沒有選單，專門賣大碗菜。

這個大碗菜和我們平時吃的快餐很相似，炒好一大份菜裝在大碗裡想吃什麼舀什麼，菜品豐富味道還不錯。每天早上老闆會親自去菜市場買菜，都是買當天新鮮的肉菜，早上十點才開始收拾準備炒菜，請了五六個阿姨備菜和收拾，大家井井有條把菜整理得很乾淨。

炒好的菜放在店門口的大碗裡，隨著客人越來越多，熱氣騰騰的炒菜也會陸續上來，冬天的時候會有兩個爐子菜，一般是燉蘿蔔之類的當季蔬菜，下面放著一個小蜂窩煤爐保溫，熱騰騰的越煮越入味，吃到嘴裡暖胃又暖心。

店裡的肉還是很多，什麼豆腐炒肉、榨菜炒肉、辣椒炒肉、香辣泡湯，都是香辣開胃的下飯菜，尤其是萬菜和個個辣子都是湖南特色菜，很香很脆。個個辣子就是油酥的幹辣椒，萬菜就是一種懷化的民間鹹菜乾，一般是蘿蔔乾，剁碎後加鹽放入罈子醃製半個月後撈出來，切成碎顆粒後和青蒜一起爆炒，越嚼越香，拌著白米飯吃更過癮。

這裡沒有什麼高大上的菜餚，就是一些家常菜，每天中午兩小時限時供應，天冷的時候還可以烤火，濃濃的人情味，慰藉客人的心靈，不知道你們家附近有這樣溫暖的小店嗎？