桂林最不缺的應該就是米粉店，隨便走走就能碰到一家，而且每家都有自己的特色。這家店在東西巷的入口，靖江王城的外面，門面挺大的，位置也很顯眼。這是一家桂林當地很知名的米粉連鎖品牌，大街小巷上隨處可見，但一般都是簡潔的快餐小店風格，這家店比較氣派一些。

店內裝修很考究，古色古香的風格，乾淨整潔，比一般路邊攤的桂林米粉店的環境要好多了，整個廚房和取餐區都是開放式的，一目瞭然。

側面和正面牆上掛著各種榮譽招牌和品牌的相關知識點，這家店最大的賣點就是傳承了百年的滷水秘方，其滷水製作的技術還入選了桂林非物質文化遺產名錄。

不同於街邊傳統粉店的人工燙煮米粉方式，他家的米粉都是使用機器自動煮的，溫度時間都有準確的控制，這樣就能保證每一碗米粉的出品口感都一致。

他家除了桂林米粉，還有各種小吃供應，灕江船上糕、水晶餃、糕蝦餅、芋泥丸、蓮藕丸之類的，都是當地比較有特色的小吃。

在桂林吃米粉，點單是有學問的，如果你直接按價格表點說要一份經典滷菜粉，那就要12元一碗，如果你是懂行的，直接說要二兩滷菜粉，那就是5元一碗。分量都是差不多的，只是碗的顏色不一樣而已，味道都是一樣。

這家店有兩種滷水，一種是普通的滷水，一種是王府滷水，王府滷水是他們的特色招牌，裝在比較小的罐子裡，想吃的話是要加錢的，招牌的滷菜米粉要19元一份。

他們家的滷汁確實很不錯，香味濃郁，味道不鹹不淡，恰好合適，不愧是傳承百年的滷水工藝。米粉爽滑有彈性，滷菜很入味，脆皮香脆脆的，牛肉有嚼勁。調料區有酸筍和酸豆角可以加，酸筍很給力，但就是有些辣。

在桂林，像“明桂米粉”、“崇善米粉”這樣的連鎖米粉店，儘管它們不一定是最好吃的，但通常也不會出大問題，至少你吃到的是真正的桂林米粉，對於外地遊客來說，最怕的就是吃到路邊各種不正宗、山寨的桂林米粉。