大家好，我是青豆媽，今天和大家分享豪華版水晶糕的做法；

和夏天最搭的就是冷飲，那說起夏日冷飲，最先想起來的就是冰粉，但是手搓冰粉是很多手殘黨沒辦法掌握的，今天青豆媽和大家分享一個用紅薯粉就能做的水晶糕，超級簡單，做出來的水晶糕Q彈爽滑，是我們江浙一帶大多數人童年的回憶，現在可以製作升級豪華版，加上自己喜歡的配料，簡直完美，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：紅薯粉200g、紅糖60g、小圓子100g、葡萄乾、水果粒；

做法：

在準備好的紅薯粉裡面加入適量的水，給它攪拌到化開；因為是自家的紅薯粉，顆粒比較大，為了口感更細膩，化開之後我們可以過濾一下；把化開的紅薯粉倒在濾勺上過濾一遍，能去掉一部分雜質和顆粒，過濾下來的漿水放在盆裡靜置1小時左右，讓它沉澱；

沉澱好了之後我們把上層的水輕輕的倒出來，然後再往沉澱好的紅薯澱粉裡面倒入200g的水攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以煮了；

不粘鍋裡面倒入800g左右的水，將它燒開，水燒開之後我們轉小火，把攪拌均勻的番薯澱粉水慢慢倒入鍋裡，邊倒邊攪拌，最好是順著一個方向攪拌，一直到這個液體慢慢變成半透明狀態，冒大泡，說明水晶糕就熟了；

把煮好的水晶糕趁熱倒在容器裡面，等它晾涼，可以放在冷水裡面浸泡一會，會涼的更快；

晾涼的時候我們來做其它的，60g紅糖裡面加入大約150g熱水，將它沖泡開，放在一邊晾涼；

然後來煮小圓子，鍋中燒水，水開之後倒入準備好的糯米小圓子，大火煮開，水開再倒一次冷水，大約煮4分鐘左右，煮到圓子漂浮在表面就熟了，把煮熟的圓子撈到冷水裡面過涼，這樣口感會更加Q彈；

把冷卻好的水晶糕切塊放在碗裡，表面放上圓子、葡萄乾、水果粒、倒上紅糖水，撒上幹桂花，這樣一碗豪華版的水晶糕就完成啦；

水晶糕做法總結：

1、紅薯粉和水的比例大約是1：5或者1：6；

2、配料可以根據自己的喜好新增；