提起窩窩頭，你們腦海裡會浮現出怎樣的關鍵詞呢？

我首先想到的是物質匱乏、生活艱苦、吃不飽飯。你們呢？

窩窩頭，是中國北方地區常見的麵食，一般是用玉米麵或雜合面做成的。在物質匱乏的年代，最常見的就是粗糧食物，生活條件好了之後，人們就很少吃粗糧食物了，不過現如今人們越來越注重養生，而粗糧對身體健康很有好處，所以窩窩又重新被人們端上了餐桌，成了一種綠色、營養、健康的美食，頗受人們的喜愛。

以前做窩窩頭可能只是簡單的放點玉米麵和水，做好後上鍋蒸。現在的窩窩頭都是改良版的了，也比以前做的好吃。做窩窩頭，多加這3樣，口感好營養豐富，沒想到粗糧也這麼好吃。

喜歡吃窩窩頭的朋友們跟我一起看看它的做法吧！

窩窩頭

【主料】玉米粉100g。

【配料】麵粉50g，黃豆粉50g，白糖40g，熟雞蛋黃1個，水105g，無鋁泡打粉0。8g。

1、 把玉米粉、黃豆粉、麵粉，放到盆裡。

2、 加入白糖、蛋黃和泡打粉，攪拌均勻。

3、 一邊加水一邊攪拌，揉成麵糰。

4、 取其中一小份，捏成窩窩頭的形狀。

5、 整好形狀放到蒸鍋裡，大火燒開後蒸8分鐘。

6、 香氣十足，黃豆粉的香氣太可了，有種奶香味的錯覺。

窩窩頭這樣做太好吃了，一週吃7次都不膩，蒸一鍋都不夠吃。

以前的窩窩頭大多是用玉米麵做的，口感很粗糙，在做窩窩頭的食材里加入麵粉可以改善粗糙的口感，放上黃豆麵可以增加窩窩頭的香氣，讓顏色更加漂亮，加入蛋黃讓窩窩頭變得更有營養。

玉米粉也叫玉米麵，不是我們平時用的玉米澱粉，它倆有著天壤之別。大家千萬不要搞混了，玉米粉是黃顏色的，玉米澱粉是白色的。用途口感都不同，玉米粉可以用來做各種粗糧食物，玉米澱粉大多時候用於勾芡。

黃豆粉就是用黃豆磨成的粉，大型超市或者糧油店裡應該都有售賣，如果買不到可以自己用黃豆磨，把黃豆放到烤箱裡烤熟，再放到破壁機裡研磨成粉就可以，這樣做出來的黃豆粉是熟黃豆粉，吃起來很方便，做豆乳盒子、驢打滾都可以直接食用，如果不用烤箱烤，直接研磨，磨出來是生黃豆粉，做窩窩頭用生黃豆粉或者熟黃豆粉都可以。

窩窩頭的做法就跟大家分享到這裡了，你們見過窩窩頭的這種做法嗎？大家有哪些好的做法也可以在評論區留言，我們一起分享！下期美食見！

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