麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，今天就來分享幾道麵條美食，大家可以嘗試一下喲！

1.北京炸醬麵

老北京炸醬麵是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，由菜碼、炸醬拌麵條而成。

材料：

麵條500g，六必居幹黃醬1袋，五花肉150g，油3勺，蔥，八角，黃瓜，心裡美蘿蔔半個，芹菜，豆芽 青蒜，紫甘藍

做法：

第一步，六必居幹黃醬用水調稀，稀釋的濃度能夠倒出的醬成柱狀流淌

第二步，肥瘦相間的五花肉切小丁，熱鍋冷油，油熱加入蔥，姜，八角炒香，加入肉餡翻炒變色

第三步，放入生抽調味翻炒，加入調好的幹黃醬，不停攪拌，調小火，表面出現細密的氣泡時美味的肉醬就做好了

第四步，芹菜洗淨焯水，切小塊；豆芽焯水過冷水，瀝乾水分；紫甘藍洗淨切絲；心裡美蘿蔔去皮洗淨切絲；黃瓜切絲，青蒜洗淨切小塊，備用

第五步，水開加入麵條大火燒開，淋入半碗冷水繼續燒開，重複兩次麵條就煮好了，撈出過冷水

第六步，美味的炸醬麵，根據口味加入肉醬和菜碼，攪拌均勻即可

第七步，開吃啦！

2.蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。其實，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。

材料：

牛肉、牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油

做法：

第一步，把牛肉，牛骨頭清水洗淨，在水裡浸泡四小時，然後將牛肉及牛骨頭放溫水鍋煮開

第二步，即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢，花椒2錢（紗布包成調料包）放入鍋裡，再小火燉五小時，

第三步，煮好將牛肉撈出放涼後，切成1釐米的肉丁

第四步，牛肝切小塊，放入另一個鍋裡煮熟，牛肝以及湯備用

第五步，桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒，烘乾碾成粉末

第六步，蘿蔔洗淨切成片，蒜苗、蔥花切未、香萊切小節備用

第七步，將肉湯撇去浮油，繼續煮開，加入各種調料粉，再將牛肝湯倒入，加水少許，煮開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片

第八步，可以自己做面（也可以買現成的）：麵粉30斤+水18斤，擀麵，再揉和均勻，用灰水7兩攪和揉勻；案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上溼條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥稜（三角條）一窩絲等形狀的麵條下鍋

第九步，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油適量，澆在麵條上即，並根據每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油即可

第十步，開吃啦！

3.山東打滷麵

打滷麵做法多樣，風味不一，用料隨做法不同有差異。特點是做滷，有葷有素，然後煮白水面條，煮好以後，把滷放到白水面條充分攪拌，是北方人最喜歡的麵食之一，口感香濃。

材料：

麵條，雞蛋，鹽，五花肉，木耳，香菇，蔥，姜，香菜，黃花菜，海米，花椒，花生油，香油，澱粉，白胡椒粉，雞精，老抽，料酒，八角

做法：

第一步，五花肉冷水下鍋加料酒燉熟

第二步，熟肉涼透切大片、薑切片、大蔥切段、香蔥切粒、香菜切段

第三步，幹香菇、木耳、海米、黃花菜開水泡發，然後將黃花菜切小段、香菇切片、木耳撕小塊

第四步，熱鍋涼油爆香八角、蔥、姜，並加入豬肉的肉湯和泡發的黃花菜、香菇、海米的水

第五步，鍋燒開後撈出蔥、姜、八角，放入肉片、香菇、海米、黃花菜、木耳

第六步，加入老抽調色、白胡椒粉、雞精、鹽調味，雞蛋打液、備好水澱粉

第七步，水澱粉一層一層的勾芡，潑入雞蛋液，煮熟盛出，並撒上蔥花

第八步，香油爆香花椒，然後將花椒油淋入，再撒上香菜，滷製作完成了

第九步，水煮麵，熟後過涼水，備好面、滷、剝好的大蒜（吃麵不吃蒜，香味少一半哈哈），自己調可以吃了

第十步，開吃！

4.延邊冷麵

延邊冷麵，俗稱朝鮮面起源中國，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品，酸甜爽口！

材料：

蕎麥麵（偷個懶），煮雞蛋，牛肉，泡菜，蘋果，蔥，胡蘿蔔，黃瓜絲，辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、醋、醬油

做法：

第一步，牛肉切大塊放涼水洗淨，放進涼水鍋裡，大火煮開後，撇去表面血沫，然後放入醬油，鹽，改小火燉

第二步，將蔥段、胡蘿蔔塊放入鍋中，牛肉完全燉熟時，只撈出牛肉，晾涼後，切成薄片

第三步，將牛肉湯過濾後備用

第四步，入開水鍋裡煮蕎麥麵，麵條熟後再放入涼水中過涼，裝入大碗裡

第五步，麵條上放辣白菜等泡菜以及時令蔬菜，放上熟牛肉片，澆上蒜辣醬，再放上水果片、白煮蛋，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成（可以加點冰塊）

第六步，開吃！

5.東北烤冷麵

烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現今，烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北地區極具特色的美食。

材料：

油，冷麵（1張），洋蔥10g，香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬，醋，孜然粉，糖，辣椒粉，培根一片、午餐肉（自己愛吃的）

做法：

第一步，香菜和洋蔥洗乾淨，冷麵備好（商場可以買到現成的）

第二步，準備好好燒烤醬、蒜蓉醬，雞蛋打散

第三步，平底鍋放油開火燒熱，油可以稍微多一點，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎

第四步，打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開

第五步，雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下，小火煎烤

第六步，塗上一層辣椒醬，加入適量白醋

第七步，雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬，撒上蔥花香菜和洋蔥（可以加培根和午餐肉，我愛吃的），取出切塊，撒上芝麻食用

第八步，開吃啦！

這就是今天分享的麵條花式美味做法，是不是垂涎欲滴呢？大家也趕緊點贊關注收藏，嘗試一下做做看吧，是不是十分美味呢？