2022.5.20 星期五 晚餐

父母年紀大了，我做飯已經不敢似從前那般肆無忌憚，現如今總是以少葷多素為主，分量也是以能吃完為前提，我不希望他們吃剩菜，我自己也不愛吃剩菜，如果有，我寧願帶去上班處吃，也不願放在家裡讓他們吃。

香濃咖哩雞

原料：雞大腿 胡蘿蔔 洋蔥 山藥 香濃咖哩 鹽

製作：1、雞大腿砍成小塊，胡蘿蔔和洋蔥切塊，山藥切段。2、淨鍋內放入雞大腿慢慢煸幹水分煸出油，倒入胡蘿蔔、洋蔥、山藥、清水煮沸，放入咖哩繼續燜煮至雞肉入味，且湯汁漸濃，再根據實際情況放鹽即可。

備註：1、炒雞肉無須放油，它自己就會出，以免成菜油量太多，不利於健康。2、湯汁漸濃要出鍋前再加鹽，以免湯濃縮後，之前合適的口味變鹹。

甜椒炒杏鮑

原料：杏鮑菇 甜椒 鹽

製作：1、杏鮑菇和甜椒切條，大蒜切片。2、鍋內少許油燒熱，把蒜片爆香，放入甜椒和杏鮑菇翻炒至杏鮑菇發軟，加適量鹽調味炒勻即可。

備註：1、杏鮑菇口味香甜，加適量鹽即可，否則會奪味，有其材而無其味。

燜南瓜

原料：南瓜 白糖 鹽

製作：1、南瓜切塊。2、鍋內放少許油和南瓜，中火翻炒片刻。3、加入清水和適量白糖燜煮至南瓜耙軟，撒入少許鹽，開大火收汁即可。

備註：1、先翻炒，可以令瓜香濃郁，若嫌麻煩可以省略此步。2、南瓜含糖高，翻炒要用中火，否則容易糊鍋。3、鹽不可放多，它的存在只是讓南瓜的甜不單一而已。

一葷三素配上藜麥飯，營養妥妥的。

一日三餐就該簡簡單單，才有煙火氣息，畢竟日子是過的，不是秀的。

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