番茄燜排骨

菜譜：粉絲蒸腐竹，豉香雞肉，番茄燜排骨

食材：排骨、西紅柿、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法：

1、排骨切小段洗淨備用；西紅柿洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；

2、排骨洗淨後用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃製4小時左右；

3、鍋中放適量的油，然後將醃製好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；

4、將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃製排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；

5、然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁即可。

爆炒魷魚

材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

做法：

1。先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。

2。把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

紅燒豆腐

食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、幹辣椒、蔥各適量

做法

1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然後切成塊；姜蒜蔥切碎、幹辣椒切小段。

2、鍋裡放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色

3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜幹辣椒在油裡炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收幹。

4、加入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。

青椒炒香乾肉絲

材料：瘦肉100克、青椒2個、胡蘿蔔半個、香乾3塊

做法：

1。將瘦肉清洗乾淨後切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘

2。青椒清洗後去蒂去籽，切成絲；胡蘿蔔削皮後切絲

3。香乾用水沖洗一下，切成粗絲

4。燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲

5。大火滑炒至變色後盛起備用

6。鍋裡留底油，倒入胡蘿蔔絲，翻炒至軟身，加入香乾絲煸炒

7。再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間要適當灑點水

8。倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻放鹽調味即可