現在特殊時間，所以很多人明白了健康的重要性，也都在家囤一些吃食，而在東北農村，每年都為貓冬準備一些食材，冰凍和曬乾的，都不比新鮮的差，家家都會準備些食材，每年沒準備的，今年可以多少備點，吃起來做起來都比較方便還省錢！

果乾：

東北的農村人一般家裡都會有些果樹，海棠果是最常見的一種，吃不了的果切成片，曬成幹，之後不管什麼季節，拿出來用水泡一泡，泡的有一點水分了，吃著酸甜勁道，比糖果健康得多！

豆角幹：

東北有好幾種豆角幹，最常見的就是油豆角幹，冬天泡一泡之後燉排骨嘎嘎香；還有一個乾煸豆角的那種豆角幹，和油豆角一樣的吃法；還有最後一種是扁扁的寬寬的，東北叫朗姆豆角耳，學名叫啥不知道，這個豆角幹就燉肉最香，放點土豆啥的，然後再拌點炸好的辣椒油，冬天吃不比新鮮的差！

茄子幹：

東北人在秋天的時候會醃鹹菜，醃的蒜茄子可香了，一般的人家都放大蒜，有的人愛吃辣椒的，放點辣椒油，然後多放點鹽，到時候吃的蒜茄子又香又辣；茄子還會晾乾兒，蒸好之後曬乾，或者是直接凍上，冬天做點茄子醬，和新鮮的一樣！

土豆乾：

炒肉最好吃的還得是土豆乾，吃著有點硬硬的，然後還挺勁道的，而且曬乾也不費勁，再加上冬天還可以弄點土豆儲存，所以土豆是東北人一年四季都少不了的食材！

黃瓜幹：

黃瓜要是想放到冬天吃，除非是老黃瓜，然後凍上炒肉吃，而黃瓜幹就稍微不太水靈，然後黃瓜幹炒點肉片啥的吃，或者是黃瓜片炒點雞蛋吃，可鮮了，冬天吃一頓清新爽口的！

蘿蔔乾：

蘿蔔放在土裡埋著，時常澆點水，之後蘿蔔就不會幹心兒，吃著水分足，要是曬乾就是冬天用熱水焯一下，之後就可以蘸醬吃，也可以拌上些調味料，當做是鹹菜吃，很好吃！

鹹菜乾：

東北的芥菜疙瘩醃製好了後，切成絲曬成乾兒，看著黑乎乎的，吃的時候泡一下，然後放上辣椒油等調味料，上鍋蒸一下，鹹辣美味，特別的下飯，東北人沒有沒吃過的吧！

凍白菜：

準備過冬的時候，把白菜凍上一些，然後吃的時候把白菜用熱水焯一下，蘸醬吃，就叫炸白菜，或者是燉點土豆和肉，放點粉條，就是稍微有點幹，老人是咬不動，年輕人吃還可以！

凍柿子：

東北農村的柿子，晾不成乾兒，但是可以凍上，比西紅柿的味道更新鮮，味道更好，凍上幾個生的柿子，冬天還可以炒點雞蛋，或者是炒點土豆片，酸溜溜的味道，可下飯了，冬天能吃上，那是新鮮了！