長沙的米粉是眾多美食中最接地氣，也是人們最離不開的，對於長沙人來說可以不吃魚不吃肉，但是卻不能不吃米粉。

長沙人如此熱愛吃米粉，自然米粉店也是不計其數，在眾多的米粉店中，長沙這家開了40多年的蒼蠅館子，是很多長沙資深吃貨吃過的，它就是大名鼎鼎的玉林米粉，別看這家店的名氣很響，但是店很小，店裡坐不下幾個人，大部分人都坐在門口，老闆在門口擺了很多的塑膠高地板凳，這就是客人們吃米粉的地方。

吃過玉林米粉的人都知道他家非常任性，因為40多年只有一種碼子，肉絲碼子放入了少量的雪菜和鹹味兒的黃豆，另外再加一個荷包蛋和一勺鮮辣醬，老闆之所以敢只做一種碼子，不怕眾口難調，就是因為這種碼子是大部分人喜歡的，而且製作一樣碼子，最大的好處就是省料，省下的利潤讓給客人，所以人們對這家店米粉的評價就是味道好，價格便宜。

這家店位置很偏僻，卻不妨礙食客大老遠跑來，而且這家店很任性，一天只賣三小時，不管是誰，來晚了不賣，他們家門口的臺子上放了一排排的碗，碗裡提前放好了豬油和蔥花，這豬油可是老闆的秘密武器，放了豬油的米粉吃起來格外的香。

老闆把煮好的粉放到碗裡，再澆上一勺高湯，將碼子放在米粉上，這碗粉就做好了，雖然不是客人現點現做的，但是做得不夠賣的，一直有人在門口等著，只要米粉盛好就立刻被端走。

米粉吃起來很嫩滑，湯很鮮，能喝到淡淡豬油的香味，再吃上一個荷包蛋，這碗米粉給人補充了足夠的能量，大清早店裡就擠滿了人，客人吃完米粉都各自去忙碌。

雖然只有肉絲碼子這一種，可是他家的配菜可是有6大盆，全部都是開胃的，酸筍，酸菜，剁椒，辣椒醬，有人說不用肉絲碼子米粉加上這些配菜，再來一個荷包蛋，照樣就能吃得很飽。

店裡還保持著40多年的老傳統，先付錢憑票再去取粉，別的地方粉已經漲到了十五六塊，而這家店卻仍然賣11塊，之所以賣這麼便宜的價格還有利潤，就是因為只做一種碼子省料，可以很好的節約成本。你吃過這家任性店裡賣的米粉嗎？