今年的端午節在6月3日週五，端午節的小長假是從6月3日到6月5日，一共3天的假期，雖然假期時間不長，但是也足夠家人團聚共度端午節的。

端午節是中國傳統的四大節日之一，端午節因為處於陽氣最盛的農曆五月，按照古人的說法“天下萬物，含太陽氣而生者，皆有毒螫”，因此端午節陽氣最盛也被稱為“惡日”。

端午節因為陽氣最盛，一些毒蟲都開始變得活躍起來，人們用插艾蒿、菖蒲，以及佩戴五色繩和蘭湯沐浴等方式，來驅邪除穢祈福納吉，而且端午節這天大家見面也會互道“端午安康”。

端午節除了吃粽子以外，這5道安康菜和3種吉祥果也記得安排上，為家人祈福納吉，全家安康過端午。

端午節別忘安排上這5道“安康菜”

1。紅莧菜

紅莧菜端午節前後正是它大量的時候，紅莧菜是蔬菜中含鈣量最豐富的蔬菜，並且烹製成熟後汁水鮮紅，正迎合了人們端午節要吃“5紅”的習俗，所以紅莧菜堪稱端午節的應景美食。

紅莧菜的做法非常簡單，把它掐去老根後清洗乾淨，放到沸水鍋中焯燙後過涼，可以涼拌或者用蒜子來爆炒都非常美味，端午節可別忘把這道“安康菜”給家人端上桌。

海米蒜子燒紅莧菜

2。鵝蛋

端午節吃蛋是民間的傳統習俗，每年的端午節一大早，老媽都會把雞蛋、鴨蛋和鵝蛋跟粽子一起煮，這樣煮出來的蛋裡面有著粽葉的清香，吃起來特別有節日味道。

現在人們生活水平提高了，端午節的食譜上不僅限於雞蛋和鹹鴨蛋，鵝蛋作為常見的禽蛋類最大的蛋類，現在也成了人們餐桌上的新寵。

鵝蛋跟雞蛋和鴨蛋相比，蛋黃更大一些，蛋清吃起來也更有彈性，因為鵝基本都是不喂飼料只吃草，加上屬於水禽，因此鵝蛋要偏涼性一些，也時候端午節這陽氣最盛的時候食用。

鵝蛋的烹製方法比較簡單，一般就是鹹鵝蛋或者水煮的鵝蛋，煮熟的鵝蛋切碎用小蔥來伴著吃，這是非常不錯的時令美味，因此端午節別忘了端上一盤小蔥拌鵝蛋來應應景。

小蔥拌鵝蛋

3。大黃魚

大黃魚曾經是中國的“四大經濟海魚”之一，不過近些年隨著捕撈和環境的變化，野生的大黃魚已經變得稀有和珍貴起來。

不過，大黃魚的養殖技術已經非常成熟，因此一年四季市場上都有售賣養殖大黃魚的，而且價錢也比較便宜。

現在正是休漁期，也是養殖的大黃魚大量上市的季節，端午節家宴上沒有魚是不行的，大黃魚體型優美，魚身泛著金黃色，端午家宴吃大黃魚也是老傳統。

紅燒大黃魚

大黃魚可以選擇的烹製方法很多，家裡可以製作家常燜大黃魚、糖醋大黃魚或紅燒大黃魚等，都是非常不錯的選擇。

4。大蝦

蝦是深受大家喜愛的食材，現在逢年過節或家庭聚會，餐桌上來上一盤大蝦都是很多人家的標配，因為蝦不僅營養豐富，而且烹製成熟後紅彤彤的看起來也特別喜慶。

現在正是養殖蝦上市的時候，購買的時候還是選擇鮮活的活蝦為好，活蝦吃起來蝦肉會更加Q彈緊實一些。

鹽水蝦

大蝦最簡單的做法就是鹽水大蝦，煮鹽水大蝦時記得先在水中下入鹽、薑片、料酒和花椒粒煮開出味，然後把蝦入鍋煮至成熟，煮熟後的大蝦不要急著出鍋，在煮蝦的湯汁中浸泡上半個小時，這樣蝦肉會更入味，也會更鮮一些。

5。苦瓜

苦瓜堪稱夏季的明星菜品，它的苦味可以使人感覺到清涼，清口解膩又可以促進食慾。

苦瓜的苦味跟它的顏色和品種有很大關係，顏色發白和表面的疙瘩越多的，一般苦味會比較重一些，挑選的時候要注意一下。

苦瓜可以烹製的美食很多，如果嫌苦瓜的味道過重，可以選擇焯水後投涼的方式，這樣可以減輕苦瓜的苦味。

苦瓜炒雞蛋

端午節別忘安排上這3種“吉祥果”

1。大櫻桃

大櫻桃在端午節前後正是大量上市的時候，這個季節的大櫻桃都是露地自然成熟的，因此汁水淋漓，鮮甜可口。

大櫻桃屬於溫性的水果，它的營養價值很高，含鐵量是水果中非常高的，因此也有著“天然阿司匹林”的美譽。

紅燈

端午節上市的大櫻桃品種以早熟品種為主，這類大櫻桃的口感一般以酸甜口味的居多，像紅燈、早紅、早大果和明珠等味道都非常不錯，在挑選時注意選擇果實硬度高，果柄顏色翠綠粗壯的為好，如果果柄一碰就掉，或者果實變軟的說明已經不新鮮，就不要購買了

2。桃子

桃子在民間一直被當做“吉祥果”，端午節很多地方在懸掛艾蒿時都會夾上幾枝桃樹枝，因為在老人眼裡桃子也被稱為“仙桃”。

端午節也是早熟的油桃開始上市的時候，鮮甜多汁的桃子擺上端午節的餐桌，也顯得特別喜慶和應景。

油桃在挑選的時候要選擇頂端扁平的，果頂帶尖的油桃一般都是點花沒有點好，味道上會差很多。

3。桑葚

桑椹是很多人記憶中的童年美味，每年的端午前後桑椹成熟的時候，很多人都喜歡來上一些找尋一下童年的味道。

桑椹不僅酸甜可口，它的營養價值也是極其豐富的，它富含花青素和多種維生素，吃點桑椹對身體也是非常有好處的。

桑椹的上市時間很短，也就端午前後這10幾天的時間，因此端午節遇到桑椹別忘買點嚐鮮，錯過了可能就要再等上一年。

端午節小長假家庭聚餐，這5道安康菜3種吉祥果別忘安排上，給節日的餐桌添點應景的食材，也為家人祈福納吉，希望他們一年都能夠安康。