弘揚飲食文化，彰顯雲都特色

接下來幾天，您將看到

最能代表宿州的美食

宿州人愛吃羊，宿州人也會吃羊

全羊宴是宿州人在羊肉摸索上最偉大的成就

與燉羊頭、燒羊拐、烤羊腿、羊肉湯、魚咬羊

來一場邂逅

是對這個寒冷的冬天

最好的慰藉

宿州全羊宴

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炸熘爆燒，燉燜煨炒

宿州全羊，屬實地道

名鎮徐淮三百里，味壓江南十二樓

用匠心的手藝，烹飪出獨屬於虛線的人間美味

一

蕭縣與羊

宿州羊肉屬一絕，宿州蕭縣的羊肉更是聞名遐邇。

蕭縣是中國國畫之鄉，此地擅長丹青作畫的人，超過了兩萬。肘腋之地所蘊涵的文藝氣息也影響到了羊肉的名氣。

星河般的書畫作品感染了蕭縣的一道又一道羊肉菜品。

每年夏季，便是蕭縣人寵愛羊羊的季節。古話說：夏日伏羊一碗湯，不用醫生開藥方。

蕭縣伏羊節的舉辦貫徹了“天人合一”的質樸理念。入伏天，用羊肉來將冬春積留的毒氣溼氣祛除，已成為蕭縣人獨特的養生習慣。

2017年11月，蕭縣的伏羊宴習俗被列為安徽省非物質文化遺產。

二

羊的誘惑

1

滋補羊肉湯

羊肉，富含高蛋白，營養豐富。一年四季，都是吃羊的旺季。

蕭縣的羊肉湯十分有名，而美味的誕生，往往只需要簡單的食材和簡單的調味。羊肉洗淨焯水後放入沸水中熬煮，只需再加入少許食鹽、生薑、大蔥即可。

煮好的羊肉湯，湯白味香色誘人，一口清爽不油膩。

02

秀色烤羊排

除了羊肉湯，宿州的全羊宴還有十分受年輕人喜好的烤羊排。大口吃肉，大口喝酒，宿州人的直爽也表現在了餐桌上。

烤羊排的黃金階段，在於醃製。因為體內的脂肪酸，羊肉具有獨特的風（羶）味。因此在醃製的過程中，需要用獨特的醬料將這份風味從難以下嚥轉化成津津有味。

烤制完成的羊排，外酥內嫩，肉質香甜，滿嘴流油。

三

吃羊地點

1、老梅飯店（上河城店）

宿州老字號、市級非遺展示店

2、古蕭汪家羊肉館（總店）

省電視臺舌尖上的安徽拍攝店

3、蕭縣聖泉寺周邊

周邊匯聚數十家羊肉館

地址：宿州市蕭縣蕭楊路聖泉寺

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