因為是自家養的家雞，每次殺雞時，肚子裡只留下雞肝、雞菌、雞心，其它全都丟掉，尤其是雞肚子裡有一塊大大的“黃油”，更是直接丟掉。

很多人以為黃油就是脂肪，其實，很多人不知道，這種“黃油”是個寶，為什麼這樣說呢？下面我們來一起了解下。

首先，如果你是在市場上買的短時間用激素催長大的雞是沒有這種黃油的，只有雞在正常生長的情況下，而且還要生長半年左右的雞才能出現這種黃油，生長時間越長黃油就越多而且越黃。

所以，並不是每一隻雞都有黃油的，只有土生土長的土雞，而且餵養時間長才會出現黃油。如果你去市場上買雞，要是發現雞肚子裡有黃油，至少說明這隻雞的味道和品質都是不錯的。

一般來說，土雞都是餵養剩菜剩飯、新鮮的青菜、玉米等，而且都是放養吃蟲子和野菜等長大的，這樣的土雞不僅肉質鮮甜，而且營養豐富，雞肚子裡的“黃油”更肥又黃。

如果直接把黃油丟掉實在是太可惜了，可以把黃油切塊煎油，這種雞油香氣四溢，可以用來炒菜、煮食等，味道非常香，比豬油炒菜還好吃。

而且雞黃油還含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素E等，還含有重要的卵磷脂，具有增強體力，強壯身體的作用，對四肢冰冷、畏寒怕冷、營養不良、疲勞乏力等均有一定的營養保健作用。