香乾豆腐搭配五花肉，好吃又下飯，營養還簡單，大人孩子都喜歡

豆腐是我們日常生活中經常吃到的豆製品，豆製品的特點之一就是蛋白質豐富，而蛋白質則是我們機體運轉的主要能量來源，所以日常生活中少不了豆製品。

今天就來給大家分享一道豆製品菜餚，這道菜所用到的主料就是香乾豆腐，這種豆製品不光營養線上，口感也與其他豆製品有著較大的區別，它吃起來香軟滑嫩、略有嚼頭，用來小炒最合適，葷素食材都可搭配，做法都很簡單。

今天咱們就用香乾和五花肉烹製一道美味，不過要想這道菜品的味道可口，還需在烹製過程中新增一物，只有新增上了這種物品，這道香乾豆腐燒肉才好吃，記得小時候，媽媽經常做的家常菜就是香乾燒肉了，這道菜葷素搭配，最適合給家人補充營養和解饞，每次做上這道菜，我都會多吃兩碗飯，如今時過境遷，走到哪吃到的香乾燒肉都照以前差點意思，後來還是請教了媽媽，此後想吃香乾燒肉時都會自己在家做，味道和媽媽做的不相上下，年紀打了，難免總是對以前有所懷念。

下面就把這道家常版香乾燒肉的做法告訴大家，喜歡吃香乾的朋友們可別錯過了，做法簡單易學，廚房新手也不用擔心哦。做好的菜品美味與顏值並存，非常適合食慾不振的朋友們食用，輕鬆就能吃掉2碗飯，好吃到都想把盤子舔乾淨，不信你就試試吧！

【菜品】：

酒香豆腐燒肉

【烹飪食材】：帶皮五花肉200克、香乾豆腐150克、西芹100克、大蔥50克、小蔥3克、幹辣椒5克、姜10克、大蒜15克、醬香型白酒10克、生抽5克、醬油5克、鹽2克、耗油5克、糖2克、清水30克、油10克。

【烹飪步驟】：

1、將香乾清洗乾淨，然後切成厚度大約為1毫米的薄片備用。

2、準備一塊新鮮的、帶皮的五花肉，將五花肉洗淨後切成大小適宜的肉塊，大約厚度為2毫米、寬度為1。5釐米左右即可，根據自己喜好決定。

3、把配料準備一下，將幹辣椒切段、西芹洗淨後切段、大蒜切粒、大蔥切末、生薑切片即可。

4、鍋中只需加入一點食用油即可，然後將控幹水分的五花肉放進鍋中，小火煸炒出五花肉中多餘的油脂，這樣五花肉的口感就不會膩口了。五花肉炒好後盛出備用。

5、鍋中剩下的油不要扔，直接加熱後爆香生薑和大蒜，隨後下入幹辣椒段和大蔥，炒出香味後下入香乾。

6、倒入煎好的五花肉，大火翻炒30秒即可。

7、此時從鍋邊淋入少許醬香型白酒，給菜品增香。

8、繼續加入蠔油、生抽、白糖、食鹽後翻炒片刻，隨後加入少許清水，大火燉煮2分鐘後加入西芹繼續翻炒20秒。

9、出鍋裝盤後打點蔥花點綴，這道菜就完成啦！

【烹飪小貼士】：

1、這道菜的靈魂在於白酒增香，白酒不僅可以飲用，用來為菜品去味增香也十分不錯。

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