天津的美食豐富多樣，具有輝煌大氣的宴席，又有琳琅滿目的街頭小吃，不過最讓人難忘的還是那些經歷時間考驗的傳統美食，說到天津的傳統美食，板面肯定是能排上號的，在虹橋就有這樣一家藏在居民小區裡的板麵館。這家店破舊不堪，但是來吃麵的人卻非常多，據說這家麵館二十幾年前就有了，現在由一對年輕夫妻經營，他們是第1代創始人的後代。

生意火爆

別看這家店鋪面積不大，裡面只擺了三四張桌子，但門口送外賣的小哥卻經常在視窗前排隊送餐，附近小區的居民也是這家店的常客，他們不僅自己愛吃，還經常介紹朋友到店裡來。店鋪雖然已經開了二十幾年了，但是老闆始終多年如一日地用心經營。價格還很實惠，即使在物價飛漲的今天，這個店的素面小碗也才9元，大碗10元，如果加上滷雞蛋豆皮雞肉丸子等等滿滿一碗，也才14。5，真正的親民，人人都吃得起。

現場製作

我們通常在店裡吃的麵條，都是老闆在供應商那裡成批拿貨，麵條本身並不出色，所以很難吃出食物本來的味道，好不好吃全靠佐料和臊子。但是這家店的麵條都是老闆現場製作的，客人能真切體會到麵條的本味。製作過程也十分講究，要採用上好的小麥粉和好之後，再在案板上反覆按壓，直到麵糰變成薄薄的面板，老闆娘再嫻熟地輕輕拉幾下丟入鍋中，就開始煮了。

板面的臊子分量很足，這也可以看出老闆對客人是很慷慨的。除了加牛肉之外，還有一個滷雞蛋、兩大塊打成結的豆皮，以及用滷湯煮的雞肉丸子和豆泡，最後再加幾片青菜點綴一下，光是看著就能讓人食慾大增。

特色幹辣椒

這家店用的幹辣椒與我們平時吃的辣椒麵也大不相同，我們平時吃的辣椒麵味道主要是辣，除了辣味很難有其他感受，而這裡的幹辣椒只是微辣，但椒香味十足，而且口感還是脆脆的，與板面真真是絕配，客人經常一邊吃一邊誇讚。

最難得的是吃完這碗麵大家都不會覺得油膩，反而覺得回味無窮，濃郁的醬香味會在每一位客人心中久久迴盪，然後在心中許下“有空又來光顧”的諾言。